2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Unatoč nekim zajedničkim slavenskim značajkama, poljska je kuhinja i dalje vrlo osebujna i originalna. Jedno od njegovih središnjih jela je poznati bigos. Poljski recept za ovu juhu je prilično složen i naporan, ali rezultat je za svaku pohvalu. Štoviše, sastojci u njemu su prilično pristupačni. Ako nema dovoljno vremena, možete pokušati pojednostaviti recept ili čak napraviti bigos u sporom kuhaču, ali za prvo upoznavanje ipak vrijedi pokušati. Pokušajte slijediti sva pravila klasičnog recepta. Dakle, pripremimo klasični bigos.
poljski recept: bitne pripreme
Prije mnogo desetljeća, svaka pristojna poljska domaćica imala je impresivnu kadu ili lonac pun bigosa u svojoj smočnici. Što više ostane hladan, to će mu biti punija aroma. Takvo jelo moglo bi se počastiti neočekivanim gostom, nahraniti lutajućeg putnika ili lovca, a teško je smisliti nešto bolje za svečani stol. Za božićnu večer pripremljen je i Bigos. Poljski recept se ni sada nije puno promijenio. Morat ćete biti strpljivi – za kuhanje je potrebno tri dana. Dakle, uzmite tri suhe kruške i napunite ih pola čaše suhog crnog vina, ostavite preko noći. Prelijte šaku suhih gljiva vodom,ostavite sat vremena.
Isperite i prokuhajte dok ne omekša, juhu procijedite. U dubokoj tavi rastopite dvije žlice topljene svinjske masti, poznate kao mast. Oguliti i sitno nasjeckati dva velika luka, popržiti na masti. Luku dodajte razne mesne proizvode, ukupno ih treba biti oko kilogram. Tajna uspjeha je raznolikost. Najbolje je koristiti kuhanu junetinu, i kuhanu svinjetinu, i prženu svinjetinu, te par komada patke ili piletine, nekoliko različitih vrsta dimljenih kobasica i kobasica, kao i masnu šunku. Sve se to mora izrezati na male kocke prije nego što se pošalje u tavu. Dvadesetak minuta nakon početka prženja sve se mora prebaciti u duboki, do pola napunjen lonac s vodom, u kojem će se kuhati bigos. Poljski recept savjetuje da postupite na sljedeći način: u mast ostavljenu u tavi nakon prženja ulijte sok od rajčice, prokuhajte i tamo stavite nasjeckani svježi bijeli kupus. Dinstajte četvrt sata, prekriveno poklopcem, a zatim pošaljite na prethodno pripremljeno meso. Kruške prethodno namočene u vinu narežite na trakice, a vino pomiješajte sa žlicom pekmeza od šljiva. Sve to dodajte u juhu. Konačno, posljednja komponenta je jabuka. Uzmite dvije, najbolje slatko-kiselo, ogulite i narežite na ploške u loncu. Dodajte lovorov list i pošaljite na vatru.
Cook bigos
Kuhanje bigosa bi trebalo biti jako dugo, tek tada proizvodi otkrivaju sve svoje okuse i mirisešto skladnije. Čim jelo počne ključati, dodajte mu malo šećera, papra i soli. Kušajte – trebao bi biti jako ljut. Kuhajte poklopljeno šezdeset minuta uz povremeno miješanje. Ako se bigos ostavi bez nadzora, vrlo brzo će izgorjeti. Ako tekućina prebrzo zakipi, dodajte malo vode, ali zapamtite da bi bigos trebao biti dosta gust. Nakon sat vremena, posuda se mora ukloniti na hladno na jedan dan. Nakon jednog dana ponovo ga ugasite oko pola sata i ponovno uklonite. Konačno, ugasite zadnjih pola sata. Tek sada se klasična juha može nazvati spremnom. Ovo dugo vrijeme kuhanja zaista pruža nevjerojatan okus, tako da nećete požaliti svoj trud.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Kuhanje riže: osnovna pravila i savjeti za kuhanje
Postoji mnogo načina kuhanja riže, ovisno o specifičnom jelu koje namjeravate kuhati. Primjerice, za pilav bi žitarice trebale biti mrvičaste, a za sushi, naprotiv, trebale bi biti ljepljivije kako se kiflice ne bi raspale. Stoga, kako bi se postigao idealan rezultat, kuhanje riže mora se provoditi u skladu s određenim tehnologijama kuhanja
Kuhanje raznih palačinki od krumpira - recept, recept, recept
Bjeloruski draniki - iste palačinke od krumpira. Svaka domaćica može imati svoj recept za njihovu pripremu. Klasični izgleda ovako: oguliti i naribati sirovi krumpir, možete i veliki. Samo pokušajte to učiniti brzo, jer povrće postaje tamno, smećkasto, nije previše ukusno
Poljski bakalar i druga jela od ove ribe
Poljski bakalar je neobično jelo koje je popularno ne samo u susjednoj zemlji. Budući da je ova riba vrlo ukusna i prilično sočna, uspješna je u cijelom svijetu. Ovaj članak će govoriti o nekoliko recepata za kuhanje morske kraljice
Poljski umak savršen je prilog uz ribu
Nije tajna da je riba jedna od najvrjednijih namirnica. Njegova upotreba čini ljudsku prehranu ne samo raznolikijom, već i korisnim. Vrlo često, kao dodatak svim ribljim jelima, mnoge domaćice koriste poznati poljski umak. Zašto je ovaj proizvod tako dobar i kako ga pravilno kuhati?
