Azerbajdžansko vino izvrstan je dodatak svakom odmoru. Vrste, opis i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pravi gurmani stvarno razumiju vino i mogu preporučiti određeno piće za svaki obrok. Prisutnost alkohola na stolu uopće ne ukazuje na bolne ovisnosti vlasnika kuće, već se usredotočuje na njegov ukus. Dobar alkohol se ne pije u jednom gutljaju. U njima se uživa – i okusom i mirisom. Azerbajdžansko vino je demokratske cijene i vrlo zanimljivog okusa. Gurmani će cijeniti i moći si priuštiti takvo vino barem svaki dan ako žele.

Istina u vinu

Azerbajdžansko vino je vrhunsko i vremenski provjereno piće. Praznici Rusa nisu potpuni bez toga. Mijenja se samo vrsta vina, njegov okus i jačina. Kvalitetno piće oduševljava raznolikim okusnim osjećajima. Istodobno, okus odražava mnoge čimbenike, od recepture i načina proizvodnje do kvalitete grožđa i vremena odležavanja. Azerbajdžanska vina uzgajaju se iz plodova vinograda, ukupne površine 65,5 tisuća hektara. A u zemlji postoje čak 32 pogona za proizvodnju alkohola. Od toga 20 ima svoje vinograde. Na kvalitetu i okus voća utječu klimatski uvjeti zemlje u kojima se može razlikovati 10 prirodnih i gospodarskih zona. Reljef zemlje je složen i na svakom području grožđe je različito zasićeno suncem i vlagom.

Umjetnost u zemlji

Vinogradarstvo je najstarija grana poljoprivrede u zemlji. To se vidi iz brojnih nalaza arheologa i spomena autora antike. Istina, napominju da su neke od sorti azerbajdžanskog grožđa rezultat prirodne selekcije divljeg grožđa. U zemlji postoji i spomenik vinarstvu. Ovo je kyup vrč koji je pronađen sa sjemenkama grožđa unutar i naslagama kamenca na zidovima.

Neko vrijeme tradicija proizvodnje vina je prekinuta zbog usvajanja islama i zabrane konzumacije vina. U to se vrijeme grožđe jelo svježe ili se stavljalo u melasu i sušilo. U moderno doba, vinogradarstvo je oživljeno zajedno s djelovanjem njemačkih kolonista.

Osnivači tradicije

Azerbajdžansko vino duguje svoj izgled braći Forer i braći Hummel, koji su postavili prve vinograde davne 1860. godine. Inače, upravo su Forersi otvorili prvu tvornicu konjaka u Azerbajdžanu, davne 1892. godine. Vina i konjaci tih godina dobili su nagrade na međunarodnim izložbama i 39 zlatnihmedalje.

U 19. stoljeću vinogradarstvo se razvilo zahvaljujući stranim ulaganjima. Asortiman proizvoda počeo je uključivati više od 80 artikala, uključujući 20 marki suhih vina. Azerbajdžansko vino je prošlo kroz loša vremena u eri kampanje protiv pijanstva i alkoholizma. Tada je više od polovice vinograda uništeno. Izgubljeni Azerbajdžan mogao je obnoviti tek nakon stjecanja neovisnosti. Danas se dio prihoda od nafte u zemlji usmjerava na razvoj industrije u zemlji. Dolazi do proširenja zasada grožđa i grade se nova prerađivačka poduzeća. Vinogradarstvo je opet prioritet u zemlji i uživa zasluženu ljubav stanovnika različitih zemalja. Azerbajdžan je poznat po tradiciji industrije, individualnosti proizvedenih proizvoda, kao i nježnoj aromi i baršunastom okusu vina.

S pravom količinom snage

Za Sovjetski Savez, azerbajdžansko ojačano vino zamijenilo je cijeli kaleidoskop alkoholnih pića. Tada je bio relativno jeftin i ulivan je u prostranu posudu, koja se u običnom narodu zvala "bombe". Nešto skuplje bilo je suho i polusuho vino proizvedeno u tvornici Ganja Sharab-2. I, naravno, ne treba zaboraviti na crkveno vino "Shemakha" vrlo zanimljivog okusa. Slava ojačanih vina nije bila sasvim dobra, jer je kako bi se smanjila cijena gotovog proizvoda, konjak alkohol u receptu zamijenjen običnim žitaricama. A sada se narod sjeća porte "Akstafa" - jedne od najboljih sorti jakog bijelog vina berbe. U proizvodnji je od 1936. godine.godine i nagrađen je četiri zlatne i pet srebrnih medalja.

Ovaj okus je "Madraci"

Za dobro prijateljsko druženje i sada bi pravi izbor bilo azerbajdžansko vino "Matrasa" karakterističnog okusa suhih bobica, svijetlih tanina i dugog viskoznog okusa. Ovo je crno vino proizvedeno na bazi istoimene sorte grožđa. Fermentacija ide na pulpu s ekstrakcijom. Gotovo piće poprima rubin-crvenu boju i ima bogat okus crnog ribizla i poljskog cvijeća. Također se opaža okus sorte grožđa Shiraz. Okus je trpki, ali vrlo skladan. Natjera vas na razmišljanje i zaronite u buket vina.

Kako ljudi piju vino u zemlji

Postoje brojke dobivene iz izvješća Svjetske zdravstvene organizacije i potvrđuju činjenicu da među bijelcima najmanje piju Azerbejdžanci. Zaključak se temelji na činjenicama: odrasla osoba konzumira otprilike 2-3 litre alkohola godišnje. Za usporedbu možemo navesti pokazatelje za Bjelorusiju. Ovdje je ova brojka jednaka 17 litara alkohola. U Azerbajdžanu se stoljećima razvija tradicija pijenja vina. Istodobno, umjerenost je uvijek bila glavna tradicija u zemlji, budući da Azerbejdžanci nisu podložni poroku kao što je pijanstvo. Pritom se ne poriču i ne piju alkohol, ali na vrlo civiliziran i točan način. Azerbajdžanska vina pogoduju rasuđivanju, komunikaciji i svečanom raspoloženju. Recenzije o njima su uglavnom pozitivne zbog ugodnog i nezaboravnog okusa, bogatog bukea i nježne arome vina. Djevojke preferiraju originalnije mogućnosti sastava, dok muškarci samouvjereno biraju ojačana vina. Povjesničari smatraju Azerbajdžan svojevrsnom prijestolnicom vinarstva i rodnim mjestom ekskluzivnog proizvoda. Veličina male serije objašnjava se brojem trsova grožđa. Krivotvorenje takvih vina gotovo je nemoguće.

domaće piće

Žene gotovo jednoglasno odobravaju proizvode marke Home Wine sa očaravajućom aromom i skladnim buketom okusa. U liniji okusa crveno poluslatko vino izdvaja se po sortama grožđa Saperavi i Cabernet Sauvignon.

Azerbajdžansko ojačano bijelo vino od sorti grožđa Rkatsiteli i Bayan Shire, koje rastu u podnožju regije Goygol, idealno je za spoj. Poznavateljima nježne arome zasigurno će se svidjeti crveno suho "domaće" vino iz sorti Madras i Cabernet Sauvignon.

Primjer s jedinstvenim okusom

Azerbajdžansko vino "Chinar" može se nazvati uistinu posebnim. Sorta grožđa za njegovu proizvodnju naziva se i "Matrasa", ali se uzgaja u regiji Goygol. Proizvod je tamnocrvene boje i čistog okusa. Dobro se slaže s desertnim jelima i pokreće romantičnu atmosferu spoja. Među gurmanima ovaj proizvod uživa opravdanu ljubav i poštovanje. To je omogućilo da se piće s povjerenjem "registrira" u vinske karte hotela i restorana diljem svijeta.

Danas

Prolaskom vremenaazerbajdžanska vinska industrija izgubila je palmu u odnosu na konkurente iz drugih zemalja. To je zbog činjenice da proizvode u Azerbajdžanu karakteriziraju pristupačne cijene, jednostavan sastav i male serije proizvodnje. Sada se polovica proizvoda svih tvrtki u zemlji izvozi. Treba istaknuti vinograd "Sherg-Ulduzu", osnovan 2002. godine. Ovo je vodeći projekt zemlje, čiji se vinogradi nalaze u regiji Shamkir. Njihova površina zauzima 110 hektara, ali se planira povećati na 200 hektara. Tvrtka se ističe po tome što su poznate sorte grožđa prilagođene lokalnim uvjetima. Posebno se uzima u obzir broj sunčanih dana, kao i priroda i smjer vjetra. Osobito je posljednji čimbenik važan tijekom sadnje presadnica grožđa. Vinogradi trebaju stabla kako bi ih zaštitili od vjetra, a redovito ispitivanje tla je neophodno za sprječavanje štetočina.

Azerbajdžansko vino od nara prava je kruna vinarstva u zemlji. Ovdje skladaju pjesme i pjevaju pjesme o ovom voću trpke arome i pikantnog okusa. Retrookus je sočno bobičasto voće i šipak s laganim notama čokolade. Kao rezultat toga, jačina vina od nara doseže 13-16%, a sam proizvod je sladak, ali ne i zamor. Preporuča se jesti uz voće ili slatka jela. Mnogi primjećuju da vino od nara ima veću gustoću od vina od grožđa. Uz umjerenu upotrebu, vino od nara bit će izvrsna prevencija raka. Posebne proizvodne tehnologije omogućuju očuvanje korisnih svojstava proizvoda, što čini konačno pićedijetalne, pa čak i ljekovite.

Azerbejdžan ima male privatne vinarije koje proizvode ukusno vino od nara. Tehnologija proizvodnje praktički se ne razlikuje od one po kojoj se izrađuju analozi grožđa. Vino od nara smiruje, tonizira i daje energiju. Iz sirovina je potrebno ekstrahirati sok, što je najbolje učiniti automatizacijom. Nar voli šećer i stoga će mu trebati potpuno ista količina kao i voću. Vino od nara mora odležati najmanje mjesec dana, a u idealnim uvjetima rok može biti i duži. Aroma vina ne bi trebala biti privlačna, ali je svijetla i bogata. Ne smiju se osjetiti nečistoće i fuzelna ulja. Vino ima svijetlu nijansu pločica. Okus proizvoda može nalikovati gustom soku od nara. Originalna kombinacija bila bi čaša vina od nara i samo voće za međuobrok. To je savršena voćna kombinacija!