Neriblji plodovi mora: što su to?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riba i neriblji proizvodi mora imaju veliku nutritivnu, tehničku, stočnu, pa čak i ljekovitu vrijednost. Plodovi mora, kao što znate, sadrže veliku količinu proteina, aminokiselina, koje su toliko potrebne za pravilan razvoj i dobro zdravlje osobe.

Danas većina restorana svojim kupcima nudi raznovrsna jela od ribe i neribljih plodova mora. Prže se, pirjaju, kuhaju i poslužuju s originalnim umacima. Ali čak i kod kuće možete brzo i jednostavno kuhati razna jela od morskih plodova. Glavna stvar je znati tajni recept.

neriblji plodovi mora

U morima i oceanima, osim riba, postoji ogroman broj različitih životinja i biljaka. To su morski sisavci, alge i beskralješnjaci. Na tržištu su neriblji proizvodi od morskih plodova vrlo traženi. Po sadržaju, na primjer, proteina, mnogi morski plodovi su ispred čak i pilećih jaja i prsa na listi. A po bogatstvu okusa i sitosti nakon večere, morski plodovi mogu prestići čak i govedinu i svinjetinu.

Čovjek jede velikobroj morskog života. Neriblji proizvodi mora uključuju hobotnice, mekušce, rakove, pa čak i alge. Vrlo su popularna jela u kojima je glavna uloga:

• lignje;

• rakovi;

• školjke;

• rak;

• jastozi;

• jastog;

• ježinci;

• kamenice;

• dagnje;

• hobotnice.

Ako je prije nekoliko desetljeća bilo prilično problematično nabaviti neriblje proizvode iz mora, sada se većina njih slobodno prodaje u običnim lancima supermarketa. Naravno, kod nas su jastozi ili hobotnice prava egzotika, vrijedna poprilično novca. Ali u zemljama Istoka, u Francuskoj, Portugalu ili Italiji, plodovi mora su potpuno pristupačna hrana koja se često pojavljuje na stolovima.

Visoka cijena morskih plodova u našoj zemlji posljedica je činjenice da ih je prilično problematično skladištiti i transportirati na velike udaljenosti. Svi morski proizvodi koji nisu riblji imaju vrlo kratak rok trajanja, pa se za transport u druge zemlje gube i podvrgavaju hitnom zamrzavanju. Ogromne količine novca troše se na pravilan prijevoz. Na primjer, školjke se mogu prevoziti samo u posebnim kontejnerima, koji, kao što razumijete, također koštaju.

Morske alge

Morske alge su vrlo popularne u cijelom post-sovjetskom prostoru. Morske alge sigurno nisu egzotično jelo i dugo su na stolovima. Rusi. Nutritivna vrijednost morskih algi je nevjerojatno visoka. Morske alge sadrže 13 posto proteina, aminokiseline, željezo, fosfor, ogromnu količinu joda, cinka i broma, kalija i magnezija. Koristi se kao samostalno jelo, kao sastavnica salata, kao dodatak raznim prilozima.

U pravilu se neriblji proizvodi mora ne jedu kao samostalna jela. Češće su dodatak drugim jelima i receptima.

Jela od neribljih plodova mora

Plodovi mora i riba često se koriste u kuhanju. Recepti za jela s plodovima mora bez ribe su raznoliki i višestruki. Za ove recepte kuhari najčešće koriste lignje, rakove, škampe, dagnje i alge.

Nudimo vam nekoliko jednostavnih i lakih za kuhanje jela koja će biti pravi nalaz za vašu kuharicu, oduševit će vas brzinom pripreme i ukrasiti svaki blagdanski stol.

Pražene dagnje s krumpirom i lukom

Za kuhanje trebat će vam:

• 75 grama dagnji;

• 100 grama krumpira;

• 20 grama biljnog ulja;

• 10 grama luka.

Proces kuhanja

Prvo morate skuhati ili dinstati dagnje. To se radi na sljedeći način: neriblji prehrambeni proizvodi mora, odnosno dagnje, preliju se hladnom vodom i stave na srednju vatru. Možete dodati i malo zelja (kopar, peršin), korijen celera, mrkvu, pola luka, malo soli ipar zrna crnog papra. Obično se kuhaju oko pola sata (20-40 minuta).

Ako želite samo dinstati dagnje, onda se i to radi s vodom. Umjesto toga možete koristiti juhu ili mlijeko. Također se može dodati korijenje i začinsko bilje (po želji). Proces kuhanja traje dvadesetak minuta.

Nakon što skuhate dagnje na bilo koji od predloženih načina, treba ih ohladiti i narezati na male komadiće. Na zagrijanu tavu, začinjenu biljnim uljem, stavite nasjeckane komade dagnji i dodajte im sitno nasjeckani luk.

Poslužite dagnje pržene s lukom uz kuhani krumpir. To može biti pire krumpir ili veliki komadi krumpira bez pirea.

mesne okruglice od ribe i lignji

Naravno, uz ribu se slaže bilo koja morska hrana. Riblji kolači, zrazy, mesne okruglice omiljena su jela mnogih. Ali oni će postati još ukusniji ako u mljevenu ribu dodate plodove mora.

Za pripremu mesnih okruglica od ribe i lignji trebat će vam:

• Riblji file - 100 grama.

• Dvije lignje.

• Mali komad štruce ili bijelog kruha.

• 30 grama mlijeka.

• Sol, papar (po ukusu).

• Jedno sirovo jaje.

• Luk - dvije male glavice.

• Krušne mrvice.

• 20 grama biljnog ulja (za prženje).

Proces kuhanja

Za ovo jelo najbolje je uzeti gotov riblji file bez kostiju. Izrezali smo gana male komadiće, težine po tridesetak grama, i proći kroz stroj za mljevenje mesa. Također, uz pomoć kuhinjskog “pomoćnika” nasjeckamo luk, kuhane lignje. Ovoj smjesi dodamo jedno kokošje jaje i roladu namočenu u mlijeko. Mljeveno meso dobro promiješajte, posolite, popaprite i dodajte začine za ribu (po želji).

Od dobivene mase oblikujemo male kotlete - mesne okruglice, i paniramo ih u krušnim mrvicama. Pržite na bilo kojem ulju dok ne postanu hrskavi s obje strane. Ako takve mesne okruglice pripremate za djecu, bolje je prženje promijeniti u dinstanje u pećnici.

Poslužite ova jela od neribljih plodova mora uz bilo koji prilog, kao što su pire krumpir, kuhana riža, heljda, tjestenina, pirjano povrće.

Škampi s rižom i lukom

Škampi su još jedna vrsta neribljih morskih plodova koja je danas vrlo popularna među kulinarskim stručnjacima. Od njih možete kuhati ogromnu raznolikost jela, od laganih salata do složenih variva. Škampi se izvrsno slažu s raznim prilozima, ali riža i plodovi mora posebno su popularni spojevi.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama riže;
• jedna glavica luka;
• 150 grama tvrdog sira;
• škampi - 300 grama;
• biljno ulje za prženje luka.

Proces kuhanja

Da biste skuhali škampe s rižom i lukom, prvo morate skuhati rižu na pravi način. Ontreba biti mrvičasta. Za ovo jelo bolje je uzeti rižu dugog zrna, koja se kuhanjem ne stvara u ljepljivu kašu. Luk se mora izrezati na pola prstena i pržiti na biljnom ulju do blagog rumenila.

Škampe treba skuhati unaprijed kako ne bi potrošili puno vremena nakon sastavljanja jela. Svatko vjerojatno zna kuhati škampe, jer su ti stanovnici mora u procesu kuhanja vrlo slični našim "domaćim" rakovima. Kozice skuhajte u lagano posoljenoj vodi, izvadite, ohladite, oslobodite ljuske. Kozice možete rezati proizvoljno, ali savjetujemo da napravite male komadiće kako se ne bi aktivno isticali na pozadini ostalih sastojaka.

U posebnoj posudi pomiješajte prženi luk i škampe narezane na komadiće. Posolite smjesu i popaprite po ukusu.

U drugoj posudi pomiješajte naribani tvrdi sir i kuhanu rižu.

Kuhanje umaka od rajčice. Možete ga kupiti gotovog, ali bolje je odvojiti vrijeme i napraviti domaći umak koji je bogatiji okusom i jeftiniji.

Formiranje posude. Na tanjur stavite malu hrpu riže i sira. U središte tobogana stavljamo škampe s lukom i sve prelijemo umakom od rajčice. Ispada nevjerojatna kombinacija boja. Ako u jelo dodate malo svijetlog zelja, ispostavit će se da je još zasićenije boje i mirisnog okusa.

Dobar tek!