2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jeste li mislili da je plavi sir "nije za svakoga" poslastica? Ipak, plijesan povezujemo s nečim ne baš ugodnim i, naravno, nejestivim. Ali sorte kao što su "Dor Blue", "Garganzola" i druge odavno su postale poznate u našoj prehrani i ne izazivaju nesporazum. Ali sljedeći proizvod, o kojem će se raspravljati, zaista se može nazvati poslastica za elitu. Pokvareni sir Casu marzu, proizveden na Sardiniji, uvršten je kao najopasnija hrana na planeti. A njegov izgled šokira čak ni one slabog srca. Trebao bi biti dostavljen uz upozorenje na opasnost od Ministarstva zdravstva, a u Europskoj uniji ovaj je proizvod potpuno zabranjen za proizvodnju i prodaju.
Proces pripreme opasne delicije
Osnova od koje se pravi truli sir potpuno je bezopasna - to je komprimirano ovčje mlijeko. Sasvim normalan i čak zdrav prehrambeni proizvod. Ali što se dalje događa s njim? Glavna proizvodnja sira Casu marzuodvija se na otvorenom, gdje ga kukci "dovode u pripravnost". Muhe, zvane sirne mušice, "napadaju" ovaj sir u jatima i polažu svoja jaja u njega (odmah ispod kore).
Ovo se nastavlja sve dok razina kontaminacije proizvoda ne dosegne potrebnu razinu. Nakon toga, sir se unosi u posebno skladište, gdje se ličinke tih istih muha hvataju za posao. Jedu i probavljaju sir. U njemu se ubrzava proces raspadanja masti, zbog čega dobiva mekanu teksturu. Sada je to stvarno pokvaren sir oštrog, vrlo oštrog mirisa i istog okusa. Konačno je spreman za upotrebu nakon tri mjeseca tako neobičnog, pa čak i šokantnog procesa kuhanja.
Što prijeti korištenje takve "delicije"?
Malo je onih koji se usude probati ovo "egzotično" jelo. Iako se očajni gurmani ipak susreću. Međutim, oni riskiraju ne samo svoje psihičko stanje, već i tjelesno zdravlje. U prvom slučaju plaši izgled sira, ličinke u kojima, uznemirene upotrebom proizvoda, počnu doslovno iskakati iz njega (njihovi skokovi mogu doseći udaljenost od čak 15 centimetara). Inače, na nekim mjestima gdje se poslužuje ova delicija jedu je na slijepo da im ne pokvare apetit i na miru uživaju u ovoj "numi". Što se tiče nesigurnosti sira za zdravlje, to je zbog sljedećeg. Ličinke koje se jedu zajedno s proizvodom mogu prodrijeti u crijeva, narušavajući njegov integritet.sluznice. Kao rezultat toga dolazi do trovanja crijeva, može doći do proljeva i povraćanja, te težih posljedica. Uostalom, enzimi koje luče ove ličinke daleko su od korisnih za ljudsko tijelo.
Zato je u nizu zemalja strogo zabranjen truli sir - opasna poslastica, za mnoge je jednostavno odvratna. Međutim, to ne zaustavlja poljoprivrednike u sjevernoj Italiji (Bergamo i Pijemont) i na Sardiniji. Recept za ovaj neobični sir pažljivo pohranjuju i prenose s koljena na koljeno, pripremaju ga više od jednog stoljeća. Znatiželjni i neustrašivi turisti sa zadovoljstvom (!) isprobavaju ovu šokantnu "poslasticu" za običnog čovjeka. Pa, kako kažu, "okus i boja"…
Preporučeni:
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama trgovina uz ostale sireve. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan okus
Bomboni "Mozart" - prava poslastica za gurmane
Kada kupujete Mozart slatkiše, lako je naići na lažnjak. Ali da biste kupili prave slastice, nije potrebno ići u njihovu povijesnu domovinu - grad Salzburg. Također se mogu naći na policama naših trgovina, glavna stvar je uzeti u obzir neke važne nijanse
Sir u sporu kuhaču je najukusnija i najzdravija poslastica
Sir u sporu kuhaču ispada nježan i ukusan, a što je najvažnije - zdrav. To je zbog činjenice da se u mliječnom proizvodu vlastite proizvodnje koriste samo prirodni sastojci, koji su podvrgnuti nježnoj toplinskoj obradi koja čuva sve dostupne vitamine i hranjive tvari
Pigtail sir je izuzetna poslastica
Pigtail sir se na policama ruskih trgovina pojavio relativno nedavno, ali je već uspio privući mnoge. Od kojih se proizvoda pravi? Koliki je njegov kalorijski sadržaj? Odgovore na ova pitanja naći ćete u ovom članku
Torta od badema slatka je poslastica za prave gurmane. Dva načina kuhanja
Ovaj članak će se fokusirati na domaći desert kao što je torta od badema. Ova se poslastica smatra nacionalnim jelom Švedske, ali njena popularnost se odavno proširila diljem svijeta. Kolač se zaljubio u ljude zbog svog izvrsnog okusa i mirisa. Ako želite naučiti kako napraviti ovu vrstu pečenja vlastitim rukama, onda su sljedeći recepti za vas
