Piletina u umaku od rajčice: detaljan opis originalnih recepata

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ponekad postoje situacije kada trebate brzo skuhati nešto ukusno, a za to ostaje vrlo malo vremena. Dobra domaćica za ovu priliku uvijek ima svoj recept na zalihama. A oni koji imaju malo više iskustva trebali bi zapamtiti da je piletina u umaku od rajčice win-win opcija. Osim toga, takvo jelo možete kuhati na mnogo načina.

Piletina pirjana u složenom umaku

Kao što znate, svako meso postaje mekše ako se pirja. Preostali sastojci bit će zaslužni za okus i aromu gotovog jela. Najbolji primjer ove interakcije je piletina u umaku od rajčice. Možete ga kuhati koristeći sljedeće sastojke:

• pileća lešina (ili pilećih nogu) težine 1,2 kilograma;
• 60 grama paste od rajčice;
• 3 žarulje;
• sol (po ukusu);
• 10-12 grama šećera;
• 2 žlice tkemalija;
• 3 režnja češnjaka;
• 30 grama pšeničnog brašna;
• voda;
• pola čaše suhog bijelog vina;
• 35 grama bilo kojeg uljapovrće.

Kuhanje piletine u umaku od rajčice vrlo je jednostavno:

1. Nasjeckajte trup na dijelove. Ako postoji noga, onda je rad pojednostavljen.
2. Meso lagano pržiti dok se ne stvori karakteristična korica. Ne smijemo zaboraviti stalno ga okretati.
3. Istovremeno prodinstajte luk u drugoj tavi koristeći polovicu raspoloživog ulja.
4. Čim pocrveni, dodajte pastu od rajčice, tkemali i sve razrijedite kipućom vodom (300 mililitara). Hrana bi se trebala malo kuhati zajedno.
5. Stavite prženu piletinu u tavu.
6. U to dodajte smjesu od rajčice i luka.
7. Sve prelijte vrućom vodom tako da potpuno prekrije meso.
8. Dodajte sol, vino, šećer i pirjajte 20 minuta.
9. U međuvremenu pržiti brašno na preostalom ulju dok ne postane kremasto.
10. Pomalo ohlađenu masu prelijte toplom vodom (40 grama) i promiješajte.
11. Pripremljenu masu stavite u lonac.
12. Tamo pošaljite nasjeckani češnjak zajedno sa sjeckanim začinskim biljem i pirjajte oko četvrt sata.

Gotovo jelo se može jesti samostalno ili s bilo kojim prilogom. Za njega je najbolji pire krumpir.

Piletina u umaku od sira

Piletina u umaku od rajčice bit će još pikantnija ako joj dodate nježni sir. Štoviše, ovo jelo se također priprema vrlo brzo. Ali prvo morate prikupiti sve proizvode potrebne za rad:

• 200 grama pilećeg filea;
• sol;
• 50grama mrkve;
• 20 grama sira i luka;
• 30 grama paste od rajčice;
• mljevena paprika;
• biljno ulje;
• bilo koji začini.

Cijeli proces se može raščlaniti na korake:

1. Dobro zagrijte tavu i zagrijte ulje na njoj.
2. Na njemu malo popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte naribanu mrkvu.
3. Povrću dodajte meso, nakon što ga narežete na komade srednje veličine. U isto vrijeme morate unijeti sve začine i začine.
4. Stavite tjesteninu u kipuću masu i ulijte malo vode. Sve se to mora dobro izmiješati i dinstati pod poklopcem oko 7-10 minuta.
5. Još vruće pospite naribanim sirom. Neće potrajati, jer će se vrlo brzo otopiti.

Nakon toga, piletinu u mirisnom umaku ispod nježne kore od sira možete odmah rasporediti na tanjure i pojesti s užitkom.

Pileći file u marinadi od rajčice

Postoji još jedna zanimljiva opcija koja čini jednostavno nevjerojatnu piletinu u umaku od rajčice. Recept se razlikuje od ostalih po tome što se mirisna smjesa u ovom slučaju koristi istovremeno kao marinada i izvorno tijesto. Da biste radili, morate imati:

• 500 grama pilećeg filea;
• 25 mililitara kečapa;
• 2 režnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• 70 grama rafiniranog biljnog ulja;
• 25 grama pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 3 grama crnog papra.

Priprema ovog neobičnog jela sastoji se od tri koraka:

1. Prvo, meso se mora izrezati na komade, a češnjak se mora protrljati ili istisnuti kroz prešu.
2. Sve sastojke prema receptu uzmite u duboku zdjelu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 60 minuta.
3. U tavi zagrijte ulje, pa u njemu u mirisnom tijestu ispecite komade fileta. Preradu je najbolje obaviti u obrocima tako da se meso prikladno prevrne. Pržite 3 minute sa svake strane.

Ovakvo se jelo s pravom može smatrati idealnim receptom u žurbi.

bugarska piletina

Onima koji znaju što je "yahnia" sigurno će se svidjeti originalni pileći gulaš u tavi u umaku od rajčice. Tako se priprema u nekim bugarskim ili rumunjskim restoranima. Za ovo jelo trebat će vam:

• 2 pilećih buta (ili 3-4 krilca);
• 1 češanj češnjaka;
• 3 lovorova lista;
• 1 luk;
• pola limuna;
• sol;
• 1 rajčica;
• pola hrpa kopra;
• 30 grama paste od rajčice;
• 5 crnog papra u zrnu;
• 35-40 grama maslaca.

Kuhanje piletine prema ovom receptu je jednostavno:

1. Dobro zagrijte ulje.
2. U njemu popržite meso s obje strane dok ne porumeni. To će trajati otprilike 10 minuta.
3. U ovom trenutku, nasjeckajte luk na kockice, a rajčicu narežite na srednje komade.
4. Prebacite prženo meso na tanjur. U taviistom ulju, prvo lagano prodinstajte luk, a zatim mu dodajte rajčice.
5. Kada se povrće dobro zagrije, dodajte mu pastu od rajčice i dobro promiješajte.
6. Sve prelijte vodom (400 mililitara), dodajte začine i pustite da smjesa malo prokuha.
7. Poprženo meso stavite na tavu i prelijte ga sokom od pola limuna. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri.
8. U zadnjem koraku dodajte ribani češnjak i pričekajte još 10 minuta.

U tanjuru se gotovo jelo može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Recept za pećnicu

Piletinu u umaku od rajčice u pećnici još je lakše pripremiti. Recept će se sigurno svidjeti onima koji ne vole dugo provoditi vrijeme u kuhinji. Prije nego što počnete, morate imati sljedeće sastojke na radnoj površini:

• pileće nogice (možete uzeti i krilca ili bedra);
• sol;
• par češnja češnjaka;
• provansalsko bilje;
• 120 grama paste od rajčice;
• nekoliko kapi limunovog soka;
• curry;
• mljevena paprika.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite pileće meso i stavite u duboku posudu.
2. Nasjeckajte češnjak nasumično i pomiješajte ga s aromatičnim biljem. Zatim morate dodati pastu i malo razrijediti dobivenu masu vodom. Umak je spreman.
3. Noge popaprite i natrljajte solju.
4. Svaku od njih prvo umočite u pripremljeni umak, a zatim stavite u posudu za pečenje. Po mogućnosti potpuno potrošiti.smjesa od rajčice.
5. Stavite formu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite meso 35-40 minuta.

Svježe povrće i bilo koje zelje idealno je kao prilog.

Meso s povrćem

Onima koji se ne vole pridržavati strogih standarda u kuhanju svidjet će se piletina u umaku od rajčice s češnjakom, kuhana na talijanski način. Domaći kuhari obožavaju da sve bude sočno i mirisno. Osim toga, ovo jelo se također vrlo brzo priprema. Zahtijevat će vrlo mali skup početnih komponenti:

• 850-900 grama pilećeg filea;
• 6 režnja češnjaka;
• sol;
• konzerva rajčice od 1 litre (konzervirana u vlastitom soku);
• 3 slatke paprike;
• 100 grama brašna;
• maslinovo ulje;
• mljevena paprika;
• sjeckano zelje.

Sada možete početi kuhati:

1. Fileti narezani na velike kriške.
2. Posolite ih, pospite paprom, a zatim uvaljajte u brašno i lagano pržite. Meso ne smije puštati sok. Gotove komade morate staviti na poseban tanjur.
3. Odrežite peteljke paprikama i uklonite sjemenke. Preostalu pulpu narežite na velike komade. Luk nasjeckajte na pola prstena. Nasumično nasjeckajte češnjak.
4. Na tavi prvo popržite luk.
5. Zatim dodajte slatku papriku sa češnjakom i nastavite kuhati još 5-6 minuta.
6. Stavite rajčice i filete u tavu. Dodajte malo mljevene paprike iprovjerite količinu soli. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Za to vrijeme umak će se malo zgusnuti.

Poslužujući na stolu, poželjno je ovo jelo posipati s puno nasjeckanog začinskog bilja. Bit će ne samo lijepo, već i jako ukusno.