Kalorija kuhano sojino meso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Ako se odlučite prebaciti na vegetarijansku prehranu ili samo diverzificirati svoj jelovnik, obratite pozornost na meso od soje. Kalorijski sadržaj gotovog jela s takvim glavnim sastojkom relativno je mali, pa će se proizvod skladno uklopiti u bilo koju prehranu. Zbunjeni činjenicom da ovo još uvijek nije punopravno meso? Takvi su argumenti vrlo česti, ali prednosti analoga soje nadmašuju sve moguće nedostatke. Stoga pobliže pogledajte ovu čudesnu hranu i sigurno ćete biti zadovoljni.

Originalnost proizvoda od soje

Kod nas je posebno popularan samo soja umak, i to samo uz japansku hranu. Međutim, bilo bi zločin uključiti soju u tako uske okvire. Ovo je uistinu čudesna hrana, bogata vitaminom B_{6, koji igra važnu ulogu u stvaranju neurotransmitera i izgradnjiaminokiseline. Ako trebate ograničiti masnoće u prehrani, onda biste trebali uzeti u obzir sojino meso. Ovo je zdrav analog pravog mesa. Inače, prisutnost sojinog umaka i mlijeka u prehrani također će pomoći prelasku na zdraviju prehranu s niskim udjelom masti. Postoji i dijeta od sojinog mesa, a čak i nutricionisti odobravaju takvu prehranu, ali pod uvjetom da se meso kombinira s dovoljnom količinom povrća, voća i vode. Postoje granice! Dakle, takva dijeta je kontraindicirana za osobe sa sporim metabolizmom. Ova kategorija potrošača, naprotiv, riskira debljanje.}

Ajmo analizirati kompoziciju

Prvo pitanje koje se nameće je od čega se pravi sojino meso? Što objašnjava njegove prednosti? Sojino meso sadrži istu količinu proteina kao i obično meso. Naravno, postoje razlike u okusu, ali uz vegetarijansku prehranu ovo je vrlo ugodna zamjena. U sojinom mesu nema masti, ali ima aditiva i punila ugljikohidrata. Stoga će samo proizvođač moći točno izračunati sadržaj kalorija sojinog mesa u svakom pojedinom pakiranju.

Dakle, proizvod je napravljen od sojinog brašna ili ulja. Tehnike kuhanja mogu se razlikovati i dopustiti korištenje sjemenki pamuka, pšenice i zobi. Ponekad možete dodati kukuruzna punila, koja daju izvrstan okus.

Proizvod bogat kalcijem, željezom, višestruko nezasićenim masnim kiselinama, kalijem, natrijem, fosforom, magnezijem, vlaknima i raznim vitaminima.

Tijekom procesa kuhanja, sojino brašno se odmašćuje i spaja s vodom ekstruzijom. Ovo jeznači da tijesto prolazi kroz poseban stroj s rupama. Nakon sterilizacije sirovina postaje vlaknasta, zahvaljujući čemu se savršeno upija.

Hranljiva svojstva soje

Dakle, trebate li jesti sojino meso? Sadržaj kalorija na 100 grama ovog proizvoda u sirovom obliku iznosi samo 102 kalorije, ali to je u nedostatku ostalih sastojaka, umaka i ulja. Želite li jesti golu soju? Ne radi se o nutritivnim svojstvima da soja lako može konkurirati govedini. Uostalom, proizvod za dobru polovicu sastoji se od biljnih proteina. Osim toga, sadrži obilje polinezasićenih masnih kiselina i linoleinske kiseline. Ove tvari sprječavaju nakupljanje kolesterola u žilama, pa se rizik od razvoja ozbiljnih bolesti odmah smanjuje. Također, sojino meso ima puno vlakana, pa samim tim proizvod dugo daje sitost i ubrzava rad crijeva.

Soja također može donijeti štetu ako je genetski modificiran proizvod. Ako redovito jedete GM soju, možete oštetiti cijelo tijelo. Konkretno, proizvod može uzrokovati prerano starenje tijela i smanjenje težine mozga.

Za i protiv

Pokušajmo usporediti pozitivne i negativne strane ovog proizvoda. Među uočljivim prednostima može se izdvojiti umjereni kalorijski sadržaj sojinog mesa. Također, takav proizvod smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi, sprječava razvoj osteoporoze ismanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Posebno težak argument za žene bit će da sojino meso ublažava simptome menopauze. Postoji mišljenje da je soja dobra za prevenciju raka prostate i dojke. Ali nije bilo nepobitnih dokaza za ovu teoriju.

Koji su nedostaci ovog jedinstvenog proizvoda? Posebno, sojino meso trebaju s oprezom koristiti osobe koje pate od bolesti štitnjače. Činjenica je da soja uključuje biljne komponente "goitrogens" koji narušavaju sposobnost tijela da apsorbira jod. Dakle, kod bolesti štitnjače morate ili isključiti soju ili paziti na nadopunu joda u prehrani.

Sojino meso može biti stvarno opasno za žene s velikom količinom estrogena u tijelu. U rijetkim slučajevima, soja može izazvati miome, endometriozu, pa čak i doprinijeti razvoju neplodnosti.

Dakle, isplati li se uzeti?

Ako imate ozbiljne naznake da se mazite sojom, budite sigurni u kvalitetu proizvoda. Proučite sastav na pakiranju, nemojte kupovati meso s dodacima koji mogu pogoršati postojeće bolesti. I, naravno, ne biste se trebali zanositi nadomjescima soje, odnosno sojinim mesom, sirom, jogurtom i mlijekom, jer to još uvijek nisu baš zdrave namirnice i imaju vrlo osrednji odnos prema pravilnoj prehrani.

Za vegetarijance važan argument nije kalorijski sadržaj sojinog mesa, već sadržaj proteina, sličan onima uprirodna govedina. Sukladno tome, prisutnost sojinog mesa u prehrani može ga diverzificirati i donijeti dovoljno koristi, ali pod uvjetom da ne zamjenjuje povrće i voće.

Priprema

Dakle, kalorijski sadržaj sojinog mesa je otprilike 100-105 kalorija na 100 grama. S tako malom količinom ima proteina koliko i obično meso, ali nema masnoće. Prisutnost raznih aditiva i punila u proizvodu, koji mogu povećati kalorijski sadržaj sojinog mesa, ovisi o proizvođaču. Gotov proizvod će dobiti nešto više kalorija, tako da se osobe na dijeti ne smiju oslanjati samo na podatke na naslovnici.

Prije nego počnete kuhati, meso se mora namočiti u vodi ili prokuhati. Ako odaberete prvu opciju, onda je bolje koristiti toplu ili toplu vodu, a meso preliti s vrhom. Ova predtretman pokreće proces rehidracije, odnosno suha vlakna bubre, upijajući tekućinu. Začini se mogu koristiti u pripremi za dodavanje okusa jelu.

S malo fantazije

Ispostavilo se da se kuhano meso od soje koristi u kuhanju. Njegov kalorijski sadržaj može varirati ovisno o dodanim začinima, umacima. Prilikom kuhanja meso jako nabubri, postaje sočnije i ukusnije. U ovom obliku može se koristiti za kuhanje pilava, mesnih okruglica, juha ili salata. Konkretno, možete umutiti salatu od sojinog mesa. Cijeli proces neće trajati više od pola sata, ali na kraju ćete dobiti izvrsno jelo korejske kuhinje načetiri osobe. U takvom jelu, kalorijski sadržaj gotovog sojinog mesa povećat će se na 180 kalorija na 10 grama. U originalnom receptu, salata se priprema na bazi 100 grama sojinog mesa, kukuruza iz konzerve, jedne mrkve, tri rajčice i dva krastavca, pola konzerve zelenog graška. Za ljepotu će vam trebati dvije velike paprike.

Meso prelijte vrućom vodom s prstohvatom začina. Pustite da se kuha 10-15 minuta, a zatim ocijedite vodu i stavite komadiće u suhu posudu. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na tanke trakice, začiniti korejskim preljevom. Dodajte joj nasjeckanu slatku papriku, žlicu biljnog ulja i začinsko bilje. Po želji salatu možete ukrasiti i krutonima.