Gelfix - što je to? Gelfix: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Odnedavno je ovaj proizvod popularan kod mnogih kuhara i kulinarskih stručnjaka. Olakšalo je izradu džema, džema i drugih slastica.

Što je gelfix

Mnogi se pitaju: gelfix - što je to? Pomalo neobično ime znači sredstvo za želiranje. Prirodni je proizvod s visokim udjelom pektina koji se dobiva iz jabuka i citrusa. Koristi se za izradu džemova i raznih džemova. Za razliku od želatine, koja je životinjskog podrijetla, gelfix se sastoji samo od biljnih sastojaka pa je odličan za vegetarijance i postače. Ovaj proizvod u potpunosti čuva boju, okus i vitamine bobica. Gelfix džem se može napraviti za 3-5 minuta.

Sastav proizvoda

Trenutno postoje tri varijante gelfix proizvoda (što je to i u čemu je razlika bit će detaljno opisano kasnije). Odlikuje se oznakama koje su tri vrste: 1: 1, 2: 1 i 3: 1. Označava omjer voćnih i bobičastih komponenti i šećera. Ove se proporcije moraju točno pridržavati. Sastav proizvoda obje vrste je isti, samo se razlikuje koncentracija sastavnih tvari. Glavne komponente biljnog zgušnjivača su pektin,limunske kiseline i šećera u prahu. Dopuštena je mala količina sorbinske kiseline, to je biljni konzervans koji potiče dugotrajno skladištenje proizvoda.

Gelfix, klasični recepti

Zahvaljujući ovom proizvodu možete jednostavno napraviti žele, gusti džem ili džem. Svako pakiranje ima jasne upute korak po korak. Prvo se zgnječe voće, zatim se dodaje gelfix (što je, detaljno je opisano gore) uz malu prisutnost šećera, masa se dovede do ključanja, a tek onda se dodaje ostatak šećera u strogom omjeru. Voće je bolje ne rezati na sitne komadiće, već usitniti u blenderu kako ne bi ostali nedovoljno pečeni komadi. Ovaj džem se kuha nekoliko minuta, a zatim stvrdne do želeastog stanja. Slično, možete napraviti i domaću marmeladu. Samo što se ne smije sipati u staklenke, već se treba sušiti u silikonskim kalupima. Ako trebate napraviti džem s komadićima voća, onda se ne treba strogo pridržavati uputa, već malo eksperimentirati. Količinu šećera možete smanjiti, ali u tom slučaju džem treba kuhati još malo da se cijela masa ravnomjerno zagrije i upije u sirup.

Evo još jednog tradicionalnog recepta za žele od soka s gelfixom. Točni omjeri izračunavaju se na temelju vrste voća i sadržaja pektina i kiseline u njima. Da biste dobili klasični mekani žele, potrebni su vam sljedeći sastojci: gelfix - 1 pakiranje, 1 litra soka, šećer se dodaje po ukusu. Dobivena masa se kuha 3-5 minuta. Da provjerite koliko dobro se žele stvrdne,treba umočiti žlicu i vidjeti da li iz nje teče masa. Ako je tako, dodajte još gustina ili nekoliko kapi limunske kiseline i ponovno prokuhajte.

Džem - slatka priprema za zimu

Zadržavši nezaboravan okus ljetnog bobičastog voća, možete napraviti mirisni džem s gelfixom za zimu. Kako bi okus bio posebno nježan i nježan, možete mu dodati citrusne note. Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• naranča - 2 kom;
• limun - 1 komad;
• ogrozd - 2 l;
• kupina - 300g;
• maline - 300 g;
• borovnice - 200 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakiranje.

Koraci za pravljenje raznih džemova

Limun i naranče su izrezane na male komadiće, bobice se zgnječe. Zatim morate sve pomiješati, pokriti šećerom, staviti u posudu za kuhanje, staviti na polaganu vatru dok ne zavrije, a zatim isključiti. Nakon što se dobivena masa potpuno ohladi, potrebno je kuhati 15 minuta i, nakon hlađenja, ponovno prokuhati. Prije nego što tavu stavite kuhati treći put, dodajte gelfix, pomiješan s malo šećera. Možete staviti par listića mente kako bi džem dao kap svježine. Nakon što je spremna, delicija se može sipati u sterilizirane staklenke. Kuhanje takvog jela neće oduzeti puno vremena, a zimi će donijeti puno užitka.

Džem od marelica sagelfix u štednjaku

Za pravljenje takvog džema prikladne su sve marelice, možete uzeti i one ne baš slatke.

Sastojci: 1 kg marelica, 0,5 kg šećera, gelfix 25 g.

Marelice treba oprati i dobro osušiti, a zatim ih izrezati, očistiti od koštica i umutiti mikserom. Zatim morate pomiješati gelfix s dvije žlice šećera. Cijela se masa pomiješa, ulije u zdjelu za više kuhala i kuha u načinu "Džem" 15 minuta. Zatim dodajte sav preostali šećer i kuhajte 5 minuta, nakon čega se džem ulije u sterilizirane staklenke. To je sve - delicija od marelice je spremna. Zahvaljujući takvom proizvodu kao što je gelfix (o čemu se detaljno govori u ovom članku), za pripremu ovog džema trebalo je vrlo malo vremena. Pokazalo se da je to analog od "pet minuta", samo ne tekući, već žele.

Marmelada od jabuka

Još u stara vremena voljeli su marmeladu, koja se tradicionalno kuhala od jabuka. Ovo je vrlo ukusan i jednostavan za napraviti desert. Izrađuje se u količini od 1 kg jabuka, 1 kg granuliranog šećera i gelfixa (recepti s njim, kao i uvijek, jednostavni su i originalni). U prvoj fazi, jabuke su oguljene, prepolovljene i pečene u pećnici 30 minuta. Zatim ih je potrebno pustiti da se ohlade do toplog stanja, zatim protrljati kroz sito, staviti u lonac, pomiješati jabuke s gelfixom i šećerom i kuhati na laganoj vatri 10 minuta dok masa ne postane gusta. Vruća marmelada se polaže u čiste posude i vadihladno.