Recept za salatu "Budimpešta"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata "Budimpešta" odlična je poslastica za svečani stol, ali i za svakodnevnu kućnu večeru. Jelo ispada svijetlo, lijepo, vrlo ukusno i ukusno. Ukiseljeni luk mu daje suptilnu slanu notu, a zahvaljujući mesu postaje zasitan. Salata ide uz bilo koji prilog: kuhana riža ili krumpir, pšenična kaša, špageti.

Sastojci

Za salatu:

• kuhana govedina - 350 g;
• slatka salatna paprika različitih boja - 4 kom.;
• rajčice - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• peršin - 1 mala grozda.

Za marinadu:

• prirodni ocat 5% - 60 ml;
• voda - 60 ml.

Za punjenje goriva:

• biljno ulje - 60 ml;
• sol - 1/2 žličice.

Kako skuhati meso za salatu "Budimpešta"

Zakuhajte 2 litre vode u emajliranoj posudi, stavite oguljeni luk, mrkvu i svježi korijen peršina, papar u zrnu,lovorov list i sol. Stavite meso u kipuću vodu, poklopite i kuhajte 2 sata dok ne omekša. Zatim ocijedite tekućinu, izvadite povrće, a meso ohladite i narežite na duge trake.

Kako napraviti budimpeštansku salatu

Prvo pobiberite luk. Da biste to učinili, pomiješajte ocat i hladnu vodu u šalici ili posudi za hranu. Ogulite luk, narežite na tanke polukrugove i stavite u marinadu 10-15 minuta.

Papriku očistite od repa i sjemenki, a zatim narežite na tanke i dugačke komade. Rajčice podijelite na 4 dijela, izvadite sok i sjemenke, nisu potrebne u salati, a meso narežite na tanke trakice.

Ukiseljeni luk stavite u cjediljku i pustite da se tekućina potpuno ocijedi. U većoj posudi pomiješajte meso i povrće, prelijte biljnim uljem, posolite, pospite zelenim peršinom i dobro promiješajte. Salata "Budimpešta" s govedinom je spremna!

Korisni savjeti i opcije kuhanja

Govedina za salatu se ne može kuhati, već pržiti. Da biste to učinili, izrežite sirovi odrezak na tanke trake duljine 5-7 cm, natrljajte solju i svježe mljevenim paprom. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, stavite meso u jedan sloj i pržite dok ne bude pečeno sa svih strana. To će trajati otprilike 10 minuta, a ne 2 sata kao kod kuhanja.

Možete ispeći govedinu u pećnici. Ovom metodom kuhanja meso će ispasti mekano i mekano, zadržat će sve sokove, a proces kuhanja koštat ćebez viška masnoće. Za pravilno pečenje govedine prvo je natrljajte crnim paprom. Ni u kojem slučaju nemojte soliti, inače će pulpa pustiti sok, a gotovo jelo će ispasti tvrdo i suho! Pripremljeni komad zamotajte u 2 sloja aluminijske folije. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija unaprijed i pošaljite meso da se peče 1 sat. Ako je komad teži od 500 grama, potrebno je produžiti vrijeme pečenja.

Da biste dobili nove okuse i učinili salatu lakšom i dijetnijom, zamijenite govedinu pilećim fileom. Umjesto prirodnog mesa možete koristiti goveđe srce ili jezik. Za ovaj recept srce treba prokuhati, a jezik prokuhati ili ispeći u foliji. Pokušajte napraviti poslasticu s kobasicom tipa dimljene salame - ova opcija je također vrlo ukusna, a vrijeme kuhanja će se smanjiti na 10-15 minuta.

Slatka paprika za salatu "Budimpešta" bolje je uzeti nekoliko boja. U ovom slučaju, jelo će ispasti svjetlije i šarenije. Poslastica položena na kovrčavo lišće zelene salate izgleda prekrasno na svečanom stolu.

Da bi jelo dobilo pikantnost, dodajte 1 sitno nasjeckani češanj češnjaka, a umjesto biljnog ulja možete koristiti kiselo vrhnje ili prirodni jogurt.

Probajte samo jednom skuhati salatu "Budimpešta" - i on će postati redoviti gost na vašem stolu. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat će zasigurno cijeniti i najizbirljiviji gurmani. Glavna stvar - nemojte se bojati eksperimentirati i prilagoditi recept po svom ukusu