Kuhana puretina: kalorije, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhana puretina je dijetalna hrana, jer sadrži puno proteina i malo masti. Ovo meso preporuča se djeci ili osobama koje prate svoje zdravlje. Unatoč činjenici da je dio mnogih dijeta terapijske prehrane, od njega se može pripremiti prilično velik broj svečanih i običnih jela.

Kemijski sastav

Ovo meso sadrži dovoljnu količinu korisnih sastojaka. Među njima se posebno ističe aminokiselina triptofan koja pridonosi dobrom raspoloženju i pomaže u borbi s depresijom. Osim toga, vitamini B čine ovo meso nezamjenjivim kod bolesti živčanog sustava i probavnih organa. Preporučljivo je osobama s poremećajima u radu organa reproduktivnog sustava redovito jesti kuhanu puretinu, jer sadrži važne elemente u tragovima kao što su cink i selen. Na primjer, iz jedne porcije od sto pedeset grama mesa ove ptice možete dobiti dnevni unos selena.

Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom mogu sigurno jesti kuhanu puretinu, jer nije samoniskokalorična, ali također ima sposobnost poboljšanja probavnog procesa, zbog čega se želudac i crijeva čiste od toksina i izmeta. Uz njegovu pomoć pospješuje metabolizam, zbog čega se želudac zateže, a struk tanji.

Energetska vrijednost

Sto grama kuhane puretine sadrži samo osamdeset četiri kilokalorije. I to unatoč činjenici da je količina proteina u njemu prilično velika i iznosi nešto više od devetnaest grama. Ima vrlo malo masti (unutar jednog grama). Stoga se ovaj proizvod može smatrati idealnom hranom za one koji žele smršaviti, budući da je kalorijski sadržaj kuhane puretine prilično nizak.

Harm Turkey

Liječnici upozoravaju da je previše proteina loše za osobe s bubrežnom bolešću. Osim toga, pacijenti koji boluju od kronične bolesti zglobova, koja rezultira stvaranjem naslaga soli, također su u opasnosti od pogoršanja zdravlja. Jednom riječju, ne treba ići u ekstreme i jesti previše purećeg mesa. Čak ni zdrava osoba neće imati koristi od takve hrane.

Kako odabrati

U trgovinama možete pronaći i smrznuto i ohlađeno meso ove ptice. Svježinu možete odrediti po ružičastoj boji i gustoj teksturi. Ni u kojem slučaju meso ne smije pasti u vlakna ili ostaviti duboke otiske kada se pritisne. Strogo se ne preporučuje kupnja proizvoda s postojećim oštećenjima u obliku posjekotina, tragova krvi ili nerazumljivih udubljenja.

Pravilaskladište

Ako je meso zamotano u film, obično se čuva do pet dana. Na pakiranju je, u pravilu, naznačen krajnji datum upotrebe proizvoda, nakon čega ga je vrlo nepoželjno koristiti. Ako je puretina kupljena bez pakiranja, preporuča se odmah skuhati ili poslati u zamrzivač, gdje će se dugo čuvati.

Što se može kuhati

Purska se može pržiti, dinstati, peći ili kuhati. Štoviše, priprema ovog mesa za djecu i odrasle bit će nešto drugačija. Na primjer, da biste skuhali mali komad za dijete, trebat će vam pročišćena voda, file, but ili batak bez kože. Meso se stavi u hladnu vodu i kuha pola sata. Zatim se juha potpuno isuši i prelije čistom vodom. Nakon toga, tava se drži na štednjaku još šezdeset minuta.

Kuhano meso

Za kuhanje purice obično je potrebno najmanje dva sata, ali sve ovisi o debljini mesa. Na primjer, cijeli trup će se kuhati najmanje tri sata, dok se mali komadi mogu kuhati četrdeset pet minuta. Što se tiče dinstanja u ekspres loncu, ova metoda se smatra najoptimalnijom, jer vam omogućuje značajno smanjenje vremena. Obično je mjerač vremena postavljen na četrdeset minuta u načinu "Kuhanje".

Osnovna pravila

Kako bi jelo bilo što ukusnije i zdravije, treba uzeti u obzir neka pravila.

• Meso se mora rezati preko zrna. Takva pravila vrijede za sve vrste ovog proizvoda. U suprotnom, možete dobiti izuzetno tvrdo jelo koje će jednostavno biti neugodno za jelo.
• Da skuhate puricu, stavite je u hladnu vodu. Međutim, u nekim slučajevima, može se umočiti i u kipuću vodu.
• Preporučljivo je ukloniti masne dijelove na površini trupa prije početka rada. Koža se uklanja na isti način. Ako se puretina kuha za žele, poželjno je ostaviti masnoću.
• U slučaju da se priprema juha, meso treba polagati isključivo u hladnu i čistu vodu.

Što se tiče soli, ovo meso se može soliti i na kraju kuhanja i na samom početku. Međutim, treba imati na umu da sol ometa prijelaz vitamina i elemenata u tragovima u tekućinu. Stoga, ako želite kuhati juhu, preporučljivo je posoliti je na kraju, prije nego što isključite tavu.

Kuhanje juhe

Prilikom pripreme prvog jela puretine, također se trebate pridržavati sljedećih preporuka:

• Trušina mora biti potpuno u vodi i prekrivena njome. Dopušteno je dodati prokuhanu vodu već u procesu kuhanja.
• Ako se stvori pjena, mora se ukloniti. Inače će juha biti zamućena.
• Ponekad, odmah nakon vrenja, voda se ocijedi i ulije svježa. Ovaj način kuhanja mnogi smatraju najprikladnijim, jer s njim ne možete brinuti o pjeni koja se stvara na površini juhe.
• Vrlo čestou juhu se doda mala glavica luka. Tako je tekućina mirisna i ugodna na okus. Luk se naknadno uklanja.
• Meso se pažljivo pregledava i pere pod tekućom vodom prije nego što se uroni u vodu.
• Nakon završetka kuhanja, juha se ne isključuje, već se ostavlja još neko vrijeme da se kuha.
• U pravilu se na početku kuhanja lonac uključuje na punu snagu i tek tada se vatra smanjuje.

Koliko dugo se puretina kuha za juhu? Cijeli proces obično ne traje više od jednog sata. Ponekad može potrajati i do sat i pol. Gotov proizvod možete odrediti tako da ga probušite nožem. Boja kuhanog mesa peradi treba biti što svjetlija. Prilično je elastična i blago vlaknasta. Ružičasta nijansa ukazuje na nedostatak spremnosti komada.

Što kuhati

Od kuhane puretine možete skuhati mnoga dijetalna i dječja jela. Primjerice, mesne okruglice i mesne okruglice kuhane na pari vrlo su ukusne. Osim toga, ovo meso može biti izvrsna tepsija. Prilično je jednostavan za pripremu. Prvo se kuha pire krumpir ili bundeva. Zatim se kuhano pureće meso propušta kroz mlin za meso, malo posoli i popapri. U posebnom obliku polaže se sloj pirea od povrća, sloj nasjeckane puretine i opet sloj pirea od povrća. Obrazac s tepsijom se šalje u pećnicu. Gornje jelo se može premazati kiselim vrhnjem.

Osim toga, kuhana pureća prsa mogu se izrezati u salatu od svježeg povrća s majonezom. Dijetalna juha od ovog mesa je vrlo ukusna. Nakon što ćejuha se skuha, puretina se izvadi, a u tekućinu se dodaju sitno nasjeckani krumpir, mrkva i luk. Kad je povrće spremno, dodajte dvije žlice griza, sol, lovorov list i papar u zrnu. Puretina je izrezana na male komadiće i poslana natrag u juhu. Već na kraju kuhanja dodaje se suho ili svježe začinsko bilje.