2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Grašak je jedna od prvih biljaka koju je drevni čovjek počeo uzgajati za hranu. Stara Grčka smatra se njenom domovinom; na njenom teritoriju nalaze se tragovi uzgoja ove kulture iz 4. stoljeća prije Krista.
U srednjem vijeku grašak se široko uzgajao u Europi, bio je vrlo popularan u Nizozemskoj. Spominjanje upotrebe ove mahunarke u Rusiji datira iz 10. stoljeća nove ere.
Grašak: korisna svojstva
Grašak se sada naširoko uzgaja kao važna stočna i prehrambena kultura.
Grašak u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari za ljude:
- vitamini B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolin;
- mikroelementi - željezo, bakar, cink, cirkonij, nikal, vanadij, molibden i dobar popis elemenata iz periodnog sustava;
- makronutrijenti - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, klor i drugi;
- proteini;
- ugljikohidrati;
- masti;
- dijetalna vlakna.
Kemijski sastav graška određuje vrijednost njegove konzumacije.
Kalij, kalcij, željezo, cink, magnezij, bor, bakar - po sadržaju ovih elemenata, grašak je na prvom mjestu među zelenim biljkama koje se koriste za ishranu.
proteini,sadržana u njemu identična je bjelančevinama mesa. Grašak savršeno zamjenjuje mesne proizvode u svakodnevnoj prehrani za dijetnu hranu.
Pridonosi:
- regulacija probavnog trakta i crijeva;
- poboljšajte moždanu aktivnost i ojačajte pamćenje;
- povećavanje izdržljivosti tijela tijekom teškog fizičkog rada;
- očuvanje ljepote kose i mladosti kože lica i vrata.
Kuhanje graška
Od davnina, jela od graha u Rusiji su bila jedna od glavnih namirnica, posebno za vrijeme pravoslavnih postova.
Na primjer, car Aleksej Mihajlovič, otac Petra Velikog, volio je jesti pite punjene graškom i grašak na pari s otopljenim maslacem.
Trenutno se ova kultura povrća naširoko koristi u kuhanju. Od njega se pripremaju juhe, variva, prilozi, žele. Grašak je uvijek prisutan u varivima od povrća, koristi se kao nadjev za pite.
U mnogim kuhinjama naroda svijeta koriste se graškovo brašno i žitarice. Od nje se kuha kaša, prže se palačinke. Grašak se koristi za izradu rezanaca i dodaje se raznim salatama i grickalicama.
Deserti, slatki i slani zalogaji rade se od mahunarki.
Grašak se kuha na pari, kuha, pirja, konzervira, suši i prži.
Pečeni grašak je poslastica mnogih naroda svijeta. U Turskoj, srednjoj Aziji i na Bliskom istoku naširoko se koristi posebna vrsta graška - slanutak; kada se prži, sličan je kokicama.
U našoj klimatskoj zoni uzgajaju se nama poznate vrste: piling, mozak, šećer. Tako prženegrašak je prekrasan desert u kojem možete uživati kao međuobrok.
Kako pržiti grašak?
Pečeni grašak jelo je prilično jednostavno za kuhanje koje ne zahtijeva posebne vještine i skupe proizvode. Čak i neiskusna domaćica može to podnijeti.
Potrebno za kuhanje:
- suhi grašak - dvije čaše (ili bilo koja količina po želji);
- suncokretovo ulje - dvije žlice;
- jestiva sol - po ukusu;
- maslac - jedna do dvije žlice (po ukusu);
- prokuhana voda.
Dobro isperite grašak, uklonite ostatke i oštećene predmete. Pripremljeni grah ulijte u posudu, ulijte ohlađenu prokuhanu vodu i ostavite da se namače četiri do šest sati.
Prikladno je namočiti grašak preko noći i kuhati ujutro. Voda za namakanje može se posoliti.
Nakon što grašak nabubri (ali nemojte omekšati u kašu!), ocijedite vodu, grah osušite na papirnatom ručniku.
Zagrijte tavu, ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja, ulijte pripremljeni grašak i pržite ga na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, petnaestak minuta. Jelo se može posoliti po ukusu.
Nakon što se grašak smanji, malo stvrdne i postane jestiv, u tavu treba dodati maslac.
Nastavite pržiti grah deset minuta na laganoj vatri dok ne postane lagano hrskav. Zatim se vatra mora isključiti i dati jeluohladi se.
Gotov pečeni grašak lijepo hrska. Može se jesti i toplo i hladno.
Ako je grašak previše mastan, osušite ga na papirnatom ručniku prije posluživanja.
To je to, vrlo jednostavno, kuhaju prženi grašak. Recept s gornjom fotografijom pomoći će čak i neiskusnoj domaćici da pripremi ovu poslasticu. Svakako probajte!
Pečeni grašak: Recept bez namakanja
Za one koji su jako nestrpljivi i ne žele čekati da grah omekša, nudi se recept bez prethodnog namakanja.
Grašak pržen u tavi bez namakanja predlažemo korištenje sljedećih proizvoda:
- suhi grašak - dvije čaše;
- prehrambena sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- suncokretovo ulje za podmazivanje tepsije
Grašak temeljito isperite, uklonite ostatke i oštećeni grašak, stavite u lonac, dodajte vodu i stavite kuhati. Bit će gotova kada bude mekana (ali ne i kašasta!).
Izvadite grah iz tave, osušite na papirnatom ručniku.
Zagrijanu tavu lagano začinite suncokretovim uljem (bolje je bez njega ako premaz tave dopušta).
Pripremljeni grašak izlijte u tavu i pržite na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Proces će trajati otprilike petnaest minuta. Prilikom prženja jelu možete dodati malo crnog bibera i soli (po ukusu).
Pečeni grašak je dobar za ovaj receptza ukras (za ribu ili meso).
Neki zaključci
Pečeni grašak - jednostavno, ali ukusno i zdravo jelo. Može se mijenjati po želji.
Postoje mnoge mogućnosti kuhanja:
- pržiti u suhoj tavi ili na ulju;
- sol i papar po ukusu tijekom prženja;
- posebno pržite grašak i luk, a zatim pomiješajte i pržite zajedno;
- namočite ili skuhajte grašak prije prženja;
- pečeni grašak u otopljenom goveđem loju sa čvarcima.
Svaka domaćica, koja ima svoje tajne, moći će skuhati prženi grah. Koristite gotove recepte, eksperimentirajte sami, počastite svoje najmilije ukusnim i zdravim delicijama.
Dobar tek!
Preporučeni:
Silikon grašak i recepti iz njega
Ljeto i početak jeseni za sve domaćice je plodno vrijeme. Obilje povrća omogućuje ugoditi obitelji masom neočekivanih, slanih i jednostavno originalnih jela. U tom pogledu, zeleni grašak daje ogroman prostor za maštu. Od njega možete napraviti nezamislivu raznolikost najrazličitijih jela: od zalogaja do punih obroka. I hranjiv, i mirisan, i ludo ukusan. Može se samo suosjećati s onima koji zbog medicinskih ograničenja ne mogu kušati ova primamljiva jela
Pečeni šampinjoni u pećnici: najbolji recepti sa fotografijama
Šampinjon je jedinstvena gljiva koja se može jesti sirova ili kuhana. Pobornici pravilne prehrane preporučuju im zamjenu crvenog mesa, a po sadržaju nekih vitamina ove su gljive znatno superiornije od mnogih povrća. Internet je prepun svih vrsta recepata za njihovu pripremu. Pečeni šampinjoni s nadjevom ukrasit će i dodati sofisticiranost svakom stolu te oduševiti i najzahtjevnije goste
Pečeni krumpir: recepti sa fotografijama
Za mnoge je pečeni krumpir povezan samo s rekreacijom na otvorenom. Njegova jedinstvena aroma podsjeća na miris dima i pucketanje vatre. Ali krumpir pečen u ugljenu samo je romantika. A iskusni kuhari znaju skuhati stotine ukusnih i, što je najvažnije, zdravih jela od toga. Na primjer, možete razmotriti nekoliko jednostavnih, ali prilično zanimljivih recepata
Grašak u laganom kuhalu: recepti za kuhanje
Juha od graška je na jelovniku mnogih obitelji. Ovo je jedna od popularnih juha, koja je u rangu s gljivama, borščom, juhom od kupusa i kiselim krastavcima. Od graška možete kuhati mnogo različitih i zdravih jela. Osim za juhu, grašak je savršen za kuhanje drugih jela
Koliko kuhati smrznuti zeleni grašak: vrijeme kuhanja, vrste zamrzavanja, koristi i štete, ukusni i zdravi recepti
Zeleni grašak je vrlo sladak i sočan proizvod, osim toga, skladište je velike količine biljnih proteina i vitamina. No, sezona svježeg zelenog graška je vrlo kratka, pa su naučili kako ga konzervirati i zamrznuti
