Talijansko bilje: sastav i svojstva

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Talijansku kuhinju voli cijeli svijet. Mnoga jela izmišljena u ovoj sunčanoj mediteranskoj zemlji čvrsto su ukorijenjena u kuhinjama drugih zemalja. Različite regije Italije imaju svoje kulinarske tradicije, koje se međusobno razlikuju, ali sve imaju puno zajedničkog. Primjerice, talijanski kuhari ne prepoznaju miješanje bezbroj sastojaka za jedno jelo. Obično se popis potrebnih proizvoda sastoji od najviše pet ili šest stavki. Koja je tajna bogatih okusa i mirisa talijanskih jela? Odgovor je jednostavan - u korištenju začina i začina. Oni su ti koji pune jela okusima, određujući kakav će im biti karakter: nježan, strastven ili smiren.

Talijansko bilje se voli ne samo kod kuće, već i daleko izvan sunčanog poluotoka. Ovaj naziv uopće ne karakterizira podrijetlo biljaka - zapravo rastu na mnogim mjestima. Samo miješanje odabranih komponenti u određenim omjerima izumljeno je u Italiji. Koji je dao ime ovom začinu.

Sastav

Klasičnaset uključuje nekoliko biljaka, osušenih i zgnječenih. Origano, bosiljak, majčina dušica, mažuran, češnjak i luk temelj su seta "Talijansko bilje". Sastav ponekad uključuje pikantnije sastojke koji okus čine još neobičnijim: kafir limetu, limunsku travu, lišće šambala.

Biljke se suše i zatim melju. Začin ima ugodnu tamnozelenu nijansu.

Koristite u kuhanju

Mješavina talijanskog bilja naširoko se koristi u nacionalnim kuhinjama mnogih mediteranskih naroda. Začinjava se grčkim predjelima i salatama, francuskim pitama i juhama, dodaje se španjolskim umacima i umacima. Biljne arome pristaju uz jela koja vole mnogi narodi koji žive daleko od Italije. Ova mješavina je prikladna za mirisna meksička jela, u skladu s dalekoistočnim jelima. Široko se koristi i kod nas.

I naravno, talijansko bilje je začin koji se koristi u pripremi pizze, lazanja, tjestenine. Savršeno naglašava okus mesa, ribe, peradi. Mala količina može naglasiti izvrstan okus morskih plodova.

Ovaj začin se može dodati u tijesto za pizzu, zatvorene pite, kruh, bagete. S njime također rade prekrasan umak - samo pomiješajte 2 žlice začina s dvjesto grama maslinovog ulja. Brzo upija okuse i koristan je za salate, predjela, mesne umake, variva od povrća i mnoga druga jela.

Ovaj začin najbolje je dodati na samom kraju kuhanja. Tako da možete zadržatimaksimalan okus.

Kako napraviti svoj

Sve sastojke koji čine mješavinu "talijanskog bilja" možete lako nabaviti kod nas. Ako želite napraviti svoje, možete koristiti svježe ili već osušene biljke.

Suho bilje pomoći će posebnom sušenju proizvoda. Stavite oprane grane na rešetku, odaberite odgovarajući način rada koji preporučuje proizvođač. Osušeno bilje možete jednostavno rukama utrljati u staklenku i pomiješati. Luk i češnjak poželjno je izrezati na komade prije sušenja.

U nedostatku pametne tehnologije, jednostavno objesite hrpe bilja u prozračenoj mračnoj i suhoj prostoriji. Mala hrpa će se osušiti za 2-3 dana. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost ili će bilje požutjeti i izgubiti okus.

Origano, mažuran i bosiljak lako je nabaviti. Ali sa slanim može biti problema. Ali nemojte klonuti duhom zbog njegove odsutnosti na policama sa zelenilom! Potražite ovu biljku u najobičnijoj ljekarni. Jeftin je, a što je najvažnije, ima certifikat o laboratorijskoj kvaliteti.

Kako pravilno pohraniti

Talijansko bilje će zadržati sve svoje arome i okuse dugo vremena ako se pravilno skladišti. Za tu namjenu najprikladnije je zatvoreno staklo, drvo, keramika ili zemljano posuđe. Čak i ako začin kupujete u vrećici, ulijte ga u posebnu staklenku za čuvanje začina.

Pogodnost

Standardna mješavina talijanskih začina je bogatavitamini, mikroelementi, fitoncidi i druge biološki aktivne komponente. Napunit će vaša jela ne samo bogatim sunčanim aromama, već i korisnim tvarima.