Je li heljda zdrava? Kakva je korist od heljde?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poznato je da u Rusiji heljdinu kašu vole mnogi ljudi koji je kuhaju kao prilog raznim jelima. Ova žitarica je relativno jeftin i praktičan proizvod. No, osim cijene i jednostavnosti pripreme, ljude brine je li heljda doista zdrava. Odgovor na ovo pitanje svakako je pozitivan – sadrži ogromnu količinu raznih minerala i vitamina koji ispunjavaju tijelo potrebnim korisnim tvarima. Ovaj članak će govoriti o tome je li heljda korisna, kao i kakve pozitivne strane ima.

Povijesna pozadina

Prije nego se zapitate je li heljda zdrava, trebali biste shvatiti o kakvoj je žitarici riječ i zašto je postala toliko popularna kod nas. Ovdje treba obratiti pozornost na povijest njegova uzgoja. Heljda kao voćka ima nekoliko priča o podrijetlu. Neki istraživači smatraju da se uzgajala na poluotoku Hindustan prije nekoliko tisuća godina, a u Rusiju je donesena iz Grčke. Ali drugi su skloniji vjerovati da je Indija bila rodno mjesto kulture prije otprilike 4 tisuće godina. Najstarije reference daju još jednu hipotezu - Himalajske planine prije oko 6 tisuća godina. Međutim, bez obzira koja je zemlja bila rodno mjesto heljde, ona se sada aktivno uzgaja na svim kontinentima, a Rusija je među vodećim zemljama u proizvodnji.

Vrste heljde

Da biste razumjeli je li heljda korisna, trebali biste saznati koje vrste žitarica postoje. Sada, ovisno o načinu obrade, razlikuju se sljedeće vrste:

• jezgra, koja je cijela krupna zrna standardne smeđe ili žućkasto-smeđe nijanse;
• mali ili veliki rez, koji je podijeljen na zrna;
• Smolenska krupica - mljevena ili nasjeckana heljda, koja se usitnjava do stanja brašna;
• zelena heljda je potpuno neprerađena žitarica svjetlije nijanse (koju uglavnom koriste sirovohranci).

Sada se u kuhanju koriste uglavnom obične žitarice. Uz njega možete jednostavno kuhati razne žitarice, juhe, tepsije. U posljednje vrijeme sve je popularnije i heljdino brašno koje se dodaje u tjesteninu.

Kemijski sastav

Heljda je uobičajeno jelo koje se može naći na stolu u svakoj ruskoj obitelji. Toj popularnosti pridonijela je njegova visoka nutritivna vrijednost i visok sadržaj zdravih ugljikohidrata. Osim toga, riječ je o visokoproteinskom proizvodu koji je gotovo jednako dobar kao meso, ali u isto vrijeme ima nisku količinu masti.

Pogotovo među kemikalijamaSastav heljde može se razlikovati po vitaminima B, A, PP i E. Mineralni sastav žitarica je bogat kalcijem, kalijem, fosforom, klorom, magnezijem, natrijem, sumporom, željezom, cinkom, silicijem i drugim tvarima. Također je vrijedno spomenuti činjenicu da proizvod sadrži niz korisnih kiselina: limunsku, jabučnu, oksalnu.

Vrijedi posebno spomenuti da heljda sadrži i sve esencijalne aminokiseline - lizin i arginin. Osim toga, zbog prisutnosti antioksidativnih svojstava fenolnih spojeva koji se mogu naći u žitaricama, pouzdano je zaštićen od kiseljenja, a ni nakon dugotrajnog skladištenja ne kvari okus.

Hranljiva vrijednost

Prilično se ljudi pitaju je li heljda dobra za mršavljenje. Na prvi pogled može se činiti da to nije tako, budući da jezgra sadrži čak 308 kcal na 100 grama. Međutim, treba uzeti u obzir da se sve tvari koje su u njemu u potpunosti apsorbiraju u tijelu, a proteini se općenito klasificiraju kao brzo probavljivi. Dakle, u dovoljnoj količini, heljda je izvrstan dijetetski proizvod koji će biti koristan i djeci i odraslima.

Korisna svojstva

Heljda ima ogromnu količinu korisnih svojstava, jer sadrži flavonoide i esencijalne nutrijente. Među njima su posebno korisni kvercetin i rutin.

Na primjer, rutin pomaže smanjiti vaskularnu propusnost i time ih ojačati. Stoga je heljdina kaša tako često uključena u prehranu pacijenata koji se oporavljaju nakon operacije. Osim toga, prisutnost rutine je odgovor na pitanjeo tome je li heljda korisna za trudnice. Redovita konzumacija žitarica bit će izvrsna prevencija intrauterine fetalne asfiksije ili krvarenja u djetetovom mozgu. A nakon poroda, rutina će pomoći da se brzo zaustavi krvarenje.

Quercetin također ima svojstva vaskularne potpore. Supstanca pomaže u čišćenju krvnih žila, a zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima sprječava razvoj raka.

Osim toga, zbog visokog sadržaja željeza u jezgri, stalno dodavanje kaše u prehranu pomaže u vraćanju normalne razine hemoglobina u krvi. Stoga će kod prvih znakova anemije biti vrlo korisno jesti kašu. Dakle, u slučajevima kada postoji dijabetes, prekomjerna tjelesna težina, problemi sa živčanim sustavom, visoki kolesterol, bolje je odmah početi jesti heljdinu kašu.

Kaša od heljde za doručak

U Rusiji se žitarice uglavnom jedu za doručak, pa se stoga mnogi možda pitaju je li heljda zdrava ujutro. I doista jest. Budući da kaša od heljde sadrži veliku količinu ugljikohidrata i bjelančevina, najbolja opcija za osobe koje pokušavaju smršaviti je da je konzumiraju za doručak. Takvo jelo će dugo zasititi tijelo i hraniti ga ogromnom količinom korisnih minerala i vitamina. Osim toga, heljda je bogata dijetalnim vlaknima koja nakon ulaska u crijevo čiste njegove stijenke od raznih toksina. No, najbolje bi bilo ne kuhati kašu, već jezgru jednostavno kuhati na pari navečer. Dakle, u žitaricama će se sačuvati veća količina korisnih tvari, ipa će doručak biti zdraviji. Stoga nemojte razmišljati o tome je li heljda dobra za doručak, samo je trebate kuhati barem nekoliko puta tjedno.

Dodavanje kefira

A sad razgovarajmo o tome je li heljda s kefirom zdrava, i ako jest, čemu služi. Prethodno je spomenuto da ova žitarica može biti učinkovit proizvod za mršavljenje. Naravno, mora se konzumirati u adekvatnim količinama, budući da je njegov kalorijski sadržaj prilično visok zbog složenih ugljikohidrata. Miješanje heljde s kefirom postalo je jedna od najpopularnijih dijetalnih opcija, budući da su oba proizvoda nevjerojatno korisna za tijelo i pomažu u čišćenju od štetnih toksina i toksina. Posebno će ga biti korisno jesti u ovom obliku ujutro, ali tek nakon 8 sati, jer je u to vrijeme probavni sustav već stimuliran i savršeno apsorbira proteine i ugljikohidrate. Također, ne biste smjeli ovako doručkovati svako jutro – najoptimalnije je tako organizirati samo dane posta.

Heljda s mlijekom

Pitanje je li heljda s mlijekom dobra za odraslu osobu prilično je kontroverzno, jer nutricionisti jednostavno ne mogu doći do jedinstvenog mišljenja. Općenito se vjeruje da je mlijeko praktički nespojivo s drugim proizvodima, budući da odraslima nedostaje laktaza, enzim koji pomaže u razgradnji mliječnog šećera. Ovdje se liječnicima više savjetuje da se usredotoče na vlastite osjećaje. Budući da kod mnogih ljudi, zbog činjenice da mlijeko ulazi u tijelo u obliku viskoznogžitarice sa žitaricama, nema probavne smetnje, onda je sasvim sigurno koristiti heljdu u ovom obliku. Ali ako imate te probleme, možete kupiti sojino mlijeko bez laktoze.

Zelena heljda

U posljednje vrijeme sve je veći broj ljudi koji pokušavaju voditi zdrav način života. Upravo su oni potakli obične građane da postave pitanje je li zelena heljda, koja služi za nicanje, zdrava.

Unatoč činjenici da se žitarica pojavila na policama relativno nedavno, ne može se poreći da je vrlo korisna. Prije svega, barem činjenicom da se radi o apsolutno živom proizvodu koji nije obrađen, a samim tim i zadržao maksimalnu količinu korisnih tvari.

Od blagotvornih svojstava zelene heljde posebno treba istaknuti da sadrži snažne antioksidanse koji sprječavaju starenje i štite organizam od brojnih bolesti. Osim toga, sadrži omega-3 masne kiseline, koje su toliko potrebne za normalan život. Oni doprinose povećanju brzine regeneracije, a također omogućuju tijelu da brže gradi i obnavlja stanice. Osim toga, proizvod također sadrži sva korisna svojstva jezgre.

Zaključak

Kao što već možete razumjeti, heljda je nevjerojatno zdrav proizvod koji tijelu može osigurati pravu količinu proteina i ugljikohidrata. Međutim, još uvijek se ne isplati zanositi se time čak ni onima koji žele brzosmršaviti jer proizvod ima i svoje nedostatke. Međutim, ako se pravilno koristi, onda će heljda pomoći očistiti tijelo od toksina i toksina, a također će ojačati kardiovaskularni sustav. Dakle, možete ga sigurno kuhati za doručak nakon 8 sati barem nekoliko puta tjedno u drugom obliku: s kefirom, običnom kašom ili čak proklijalom zelenom heljdom. I dalje će biti ne samo vrlo ukusno, već i nevjerojatno korisno.