Džem od jagoda: recepti i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najpopularnija ljetna bobica ne samo da ima ugodan okus i čarobnu aromu, već je i izvor vitamina i minerala važnih za tijelo. Jagode pomažu u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji probave i povećanju apetita. Bobice se preporuča koristiti za prevenciju dijabetesa i srčanih bolesti, za smanjenje tjelesne težine i poboljšanje tena. Svježe jagode su najkorisnije za tijelo. Ali to nije razlog da zimi odbijete jesti ukusne bobice. U našem članku ćemo vam reći kako napraviti džem od jagoda. Ova slatka poslastica odlična je alternativa ljetnom bobičastom voću tijekom hladne sezone.

Petominutni džem od jagoda

Prilikom berbe bobica za zimu, sljedeća metoda je jedna od najpopularnijih. Pogodno za kuhanje ne samo jagoda, već i malina, ribizla, trešanja itd. Kao rezultat toga, bobice ostajucijela, zadržavajući u sebi značajnu količinu korisnih tvari. Džem od jagoda "5-minutni" kuha se vrlo brzo, tako da je potrebno sve staklenke unaprijed sterilizirati, za to koristite pećnicu ili lonac.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. Bobice se sortiraju, čiste od zelenog dijela i stavljaju u cjedilo. Jagode se operu pod tekućom vodom, polože na ručnik i osuši.
2. Bobice se slažu u zdjelu za kuhanje i ulije se 1 kg šećera.
3. Jagode idu u hladnjak preko noći. Za to vrijeme će se osloboditi dovoljno soka i gotovo sav šećer će se otopiti.
4. Tava s bobicama se stavlja na štednjak. Masa od jagoda se dovede do vrenja.
5. Na srednjoj vatri džem se kuha točno 5 minuta. Nakon isteka vremena, tavu se mora skinuti sa štednjaka. Čistom žlicom uklonite pjenu s vrha.
6. Pekmez rasporedite u unaprijed pripremljene staklenke i zarolajte. Čuvajte na hladnom mjestu cijelu zimu.

Džem od smrznutih jagoda

Ako niste imali vremena pripremiti slatku deliciju od ljetnog bobičastog voća za zimu, nije važno. U supermarketu uvijek možete kupiti smrznute jagode i od njih napraviti džem za palačinke i čaj. I nema sumnje da će ispasti ukusno i mirisno.

Džem od smrznutih jagoda vrlo je jednostavan za pripremu:

1. Prvo morate pripremiti veliki lonac. U to stavite 1 kg smrznutih bobica i prelijte šećerom (700d).
2. Ostavite tavu na stolu 4 sata. Za to vrijeme, bobice će se otopiti i pustiti sok.
3. Postavite lonac s jagodama na štednjak. Iscijedite sok od pola limuna. Zakuhajte slatku masu i kuhajte 25 minuta.
4. Uklonite posuđe sa štednjaka. Pustite da se džem kuha oko pola sata.
5. Ponovo vratite lonac na laganu vatru. Pekmez kuhajte 35 minuta. Ne preporučuje se miješanje žlicom tijekom kuhanja. Dovoljno je samo protresti sadržaj lonca držeći ga u rukama.
6. Gotovu deliciju rasporedite u staklenke, ohladite i stavite u hladnjak.

Kako napraviti gusti džem od bobica?

Gore navedeni recepti osmišljeni su kako bi bobice ostale cijele tijekom procesa kuhanja, a da se ne prekuhaju. Sljedeća opcija je pripremiti gusti džem od jagoda, koji se može namazati na kruh i maslac ili koristiti kao nadjev za pite. U procesu dugotrajnog kuhanja, bobice gube oblik. Ali džem od ovoga nije ništa manje ukusan.

Debela poslastica od jagoda priprema se ovim redoslijedom:

1. Bobice se razvrstaju, listovi i peteljka se uklone, operu, stavite u lonac i posipaju šećerom u omjeru 1:1.
2. Sljedeće možete ostaviti posudu s jagodama na stolu i pričekati dok ne počne sok, ili odmah stavite tavu na štednjak na malu vatru. Prilikom odabira druge opcije kuhanja, nakon 15 minuta iz bobica će isticati puno soka.
3. Pekmez treba kuhati na maloj vatri,neprestano miješajući dva sata. Za to vrijeme bobice će prokuhati i postati smeđe.
4. Gotov džem pakiran je u staklenke i zatvoren poklopcima. Čuva se vrlo dobro tijekom cijele zime.

Zimske pripreme: džem sa želatinom

Obično je slatka poslastica od jagoda tekuća. Da bi se zgusnulo, bobice se moraju ili jako dugo kuhati, ili se mora dodati sredstvo za želiranje. Prva opcija kuhanja predstavljena je u prethodnom receptu, a druga je predložena u nastavku.

Džem od jagoda za zimnicu sa želatinom priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bobice (1 kg) se sortiraju, operu, sipaju u lonac. Na vrh se dodaje šećer (600 g). Po želji se dodaje nekoliko listova mente.
2. Lonac s jagodama i šećerom stavlja se na malu vatru. Njegov sadržaj se dovede do vrenja i kuha se 10 minuta. Zatim se tava makne sa štednjaka i ostavi na stolu 30 minuta. Za to vrijeme džem bi trebao biti natopljen.
3. Drugi put se lonac stavi na štednjak, a sadržaj se ponovno kuha 10 minuta. Zatim se pekmez ponovno infundira pola sata.
4. Dok se sadržaj lonca kuha treći put, želatina (4 žličice) se otopi u posebnoj posudi u 70 ml hladne vode.
5. Nabujala želatina se nakon 5 minuta kuhanja u tankom mlazu ulijeva u džem, a nakon još 7 minuta slastica se može slati u čiste staklenke. Nakon hlađenja, poslastica će postati gusta i vrloukusno.

Džem od jagoda u laganom kuhaču

Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika možete skuhati ništa manje ukusnu deliciju od ljetnog bobičastog voća nego u loncu. Pripremite džem od jagoda prema receptu u sporu kuhaču sljedećim redoslijedom:

1. Očišćene i sušene bobice (1 kg) stavljaju se u zdjelu i posipaju šećerom (1 kg).
2. Način kuhanja je postavljen i vrijeme kuhanja je 60 minuta.
3. Multicooker je zatvoren poklopcem na točno 10 minuta, dok džem ne zakuha. Preostalo vrijeme potrebno je kuhati s otvorenim poklopcem da ne pobjegne. U suprotnom, morat ćete kupiti novi multicooker.
4. Usred procesa kuhanja s džema se uklanja pjena. Tada će ispasti ne samo ukusno, već i prozirno.
5. Gotov džem u steriliziranim staklenkama može se čuvati cijelu zimu. Od naznačene količine sastojaka dobije se 1 litra slatke poslastice.

Recept za džem bez bobičastog voća

Za sljedeću opciju kuhanja prikladna je mala jagoda. Inače, bobice neće biti zasićene sirupom i pekmez se neće dobro čuvati zimi. Korak po korak recept za ovu poslasticu je sljedeći:

1. Male jagode (1 kg) se sortiraju, operu i stave u lonac.
2. Sirup od 500 g šećera i 70 ml vode prokuha se u loncu s teškim dnom.
3. Čim se sirup počne zgušnjavati, maknite ga sa štednjaka i prelijte bobičasto voće.
4. Pokrijte lonac sjagode sa ubrusom i ostaviti u ovom obliku 1 sat.
5. Čim se sirup ohladi, mora se ocijediti od bobica i ponovno uliti u lonac.
6. Ponovite isti postupak najmanje 4 puta, svaki put cijedite sirup iz bobica. Po peti put džem se mota u staklenke.

Džem od jagoda za zimu

Sljedeći recept vam omogućuje da skuhate pravi pire od bobica kuhanog sa šećerom. Džem je ujednačene teksture i ne razmazuje se. Jagode se za njega zgnječe mikserom ili gnječilicom za krumpir.

Recept za džem je vrlo jednostavan:

1. Jagode (500 g) se ogule od peteljke i pokvarenih mjesta, operu i ostave u cjedilu dok voda ne ocijedi iz njih.
2. Osušene bobice zgnječe se mikserom ili na bilo koji prikladan način u pire.
3. Rezultirajuća masa se izlije u lonac i prelije šećerom (200 g) s limunskom kiselinom (½ žličice).
4. Na srednjoj vatri, sadržaj lonca se dovede do vrenja. Zatim se vatra smanjuje, a džem se nastavlja kuhati još 30 minuta uz stalno miješanje.
5. Nakon hlađenja, ponovo se dovede do vrenja i kuha se 5 minuta.
6. Nakon toga, džem se mota u staklenke.

Džem od jagoda od crvenog ribizla

Nudimo još jednu verziju ukusnog džema. Jagode i crveni ribiz čine prilično gust džem. A sve je to zbog visokog sadržaja pektina. Toliko ga ima u crvenom ribizu da ohlađeni džem odmahsmrzava se čak i ako mu dodate jagode.

Za izradu ovog džema potrebno vam je:

1. Čiste jagode (700 g) usitnite u blenderu dok ne postanu pire i ulijte u zdjelu za džem.
2. Na sličan način nasjeckajte bobice crvenog ribizla (500 g) oguljene od stelje i grančica. Po želji, dobiveni pire možete dodatno protrljati kroz sito kako biste se riješili sitnih kostiju.
3. Bobičastu masu pospite šećerom (700 g) i stavite na malu vatru.
4. Zakuhajte pire i nastavite kuhati još 12 minuta.
5. Spremni džem spakirajte u staklenke i zamotajte ključem za limenku.

Džem od malina i jagoda

Sljedeća delicija ima nevjerojatnu aromu i neobičan okus. A napraviti džem od jagoda i malina nije nimalo teško:

1. Bobice se peru odvojeno i zatim stavljaju u zajedničku posudu. Možete uzeti bilo koje proporcije, na primjer, 700 g malina i 400 g jagoda.
2. Pripremljene bobice bez vode preliju se šećerom (1100 g).
3. Nakon 15 minuta, kada iz jagoda i malina iscuri malo soka, lavor se može staviti na vatru.
4. Da bi džem bio ukusan, mora vrlo polako kuhati 30 minuta.
5. Nakon hlađenja, gotova poslastica se slaže u staklenke i pokriva najlonskim ili limenim poklopcima.

Džem od kivija i jagoda

Originalna delicija može se pripremiti prema jednostavnom receptu:

1. Operite i osušite jagode (0,5 kg).
2. Kivi (2 kom.), oguljen i narezan na tanke ploške.
3. Sve sastojke sjediniti, posipati šećerom (350 g) i ostaviti tri sata u prostoriji.
4. Stavite na štednjak, zakuhajte masu i kuhajte 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu koja se stvara na površini.
5. Gotov džem od jagoda stavite u staklenku i pokrijte poklopcem.
6. Sterilizirajte poslasticu u kipućoj vodi još 15 minuta. Džem pripremljen po ovom receptu može se sigurno čuvati čak iu prostoriji na bilo kojoj temperaturi.