Najbolji recepti s kiselim češnjakom sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi vole češnjak jer značajno poboljšava okus nekih jela. Osim toga, ovo povrće poznato je po svojim ljekovitim svojstvima. Ali, nažalost, zreli češnjak nije tako lako sačuvati: već usred zime jake glavice uvenu i požute. Kako bi to izbjegle, mnoge domaćice pokušavaju kiseliti ovo povrće. Češnjak mariniran za zimu, recept za koji možete pronaći u ovom članku, gubi neke od svojih ljekovitih svojstava u usporedbi sa svježim, ali, prema gurmanima, njegov okus postaje jednostavno veličanstven. Ljubitelji ovog zdravog povrća znaju da se rijetko uspijevaju razmaziti svježim češnjakom: zbog specifičnog oštrog mirisa komunikacija s drugima je otežana. Kiseljenje također rješava ovaj problem: miris prerađenog češnjaka nije tako intenzivan. Mnogi ljudi rado jedu češnjak i uz riblja i mesna jela, ionda samo s kruhom.

Kako kiseliti češnjak kod kuće? Recept za kuhanje jela po vašem ukusu s preporukama i fotografijama možete odabrati u ovom članku. Prema recenzijama, prema predloženim uputama, možete napraviti izvrstan začinjeni zalogaj koji je zdrav.

Kiseli češnjak za zimu: recepti

Postoji veliki broj opcija za kiseljenje češnjaka. Mnoge domaćice imaju svoje tajne kuhanja proizvoda. Netko voli kiseliti povrće klinčićima, netko čuva cijele glave ili strijele. Češnjak se kiseli i oguljen i neoguljen, toplom ili hladnom salamurom. Dakle, kiselimo češnjak za zimu. Recepti i preporuke iskusnih kuhara predstavljeni su u nastavku.

Koje povrće se može koristiti za berbu?

Oni koji žele kuhati ukiseljeni češnjak (recept po želji možete posuditi iz članka) ne bi trebali pogriješiti u odabiru glavnog sastojka. Za preradu treba koristiti samo zrele korjenaste usjeve koji nemaju tragove oštećenja.

Stručnjaci ne preporučuju u tu svrhu koristiti i mladi češnjak (iznimka je kiseljenje cijelih glavica) i stari, suhi, s crvotočinama i znakovima propadanja.

Tajne

Kuhanje prema bilo kojem od predloženih recepata za kiseli češnjak kod kuće zahtijeva poštivanje općih uvjeta i pravila, zahvaljujući kojima će povrće ispasti ukusnije i ukusnije:

1. Možete sačuvati češnjakglavice (cijele), s kojih je prethodno uklonjena ljuska (gornji sloj), ili klinčići, oguljeni i neoguljeni.
2. Za kiseljenje s neoguljenim kriškama ili cijelom koristi se samo mlado povrće. Bilo koji češnjak može se konzervirati s oguljenim režnjevima, sve dok su režnjevi netaknuti, čak.
3. Za konzerviranje češnjaka mariniranog prema receptu za zimnicu, proizvod se stavlja u staklenke (sterilizirane) i zatvara prokuhanim poklopcima. Tegla zatvorena najlonskim poklopcem može se čuvati samo u hladnjaku.
4. Za berbu češnjaka stručnjaci preporučuju korištenje malih staklenki jer ova poslastica nije za svakoga. Poželjno je da se za zimu bere nekoliko malih staklenki kiselog povrća, a ne jedna od 3 litre. Po želji možete koristiti različite verzije recepta za kiseli češnjak (u malim količinama), a zatim usporediti miris i okus dobivenog proizvoda.
5. Prije kiseljenja češnjak se potopi u vodu (hladnu) nekoliko sati. Ova jednostavna radnja pomoći će očuvanju boje povrća. U suprotnom može potamniti i izgubiti svoj ukusan izgled.

Klasični recept za kiseli češnjak

Za kuhanje trebat će vam:

• češnjak - jedan kilogram;
• sol (velika) - jedan i pol stol. žlice;
• 1 litra vode;
• kopar;
• šećer - pola šalice;
• ocat (9%) - 50g

Način kuhanja

Recept za tradicionalni domaći kiseli češnjak uključuje sljedeće:radnja:

1. Jake velike glave rastavljaju se na kriške. Nakon uklanjanja ljuske, podlijte kipućom vodom i nakratko uronite u vodu (hladnu).
2. Napravite marinadu: stavite lonac vode na štednjak (uključen), otopite šećer i sol, dodajte ocat, nakon čega se sadržaj zakuha.
3. Kopar se stavlja u unaprijed sterilizirane staklenke, nakon čega se do pleća napune češnjakom i poklope (kuhaju). Kuhajte pet minuta i zarolajte.

Staklenke s češnjakom držite u hladnjaku ili podrumu.

Kako mogu brzo kiseliti češnjak?

Ovaj brzi recept za kiseli češnjak je za one koji trebaju pripremiti mali zalogaj - za 1-2 gozbe. Za izradu praznine trebat će samo tri dana. Koriste se isti proizvodi kao u prethodno opisanom receptu, ali u malo drugačijim omjerima:

• 1 kg češnjaka;
• šećer (5 žlica);
• sol (2 žlice);
• voda (1 l);
• 100 g stolnog octa (9%).

Kako kuhati?

Prema receptu za brzo kiselo povrće treba biti:

1. Ogulite glavice češnjaka, ostavite malo ljuske (donji sloj) da se češanj ne raspadne.
2. Blanširati češnjak u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim isperite u vodi (hladnoj), stavite u staklenke.
3. Pripremanje marinade zakuhajte vodu (1 l), u nju ulijte sol i šećer i sol, pa dobro promiješajte. Zatimprelijte octom, maknite marinadu sa štednjaka i odmah je prekrijte češnjakom, stavljenim u staklenke. Oni koji vole pikantan okus češnjaka ukiseljenog sa češanjima mogu u recept dodati mješavinu začina od mažurana, lovora, slatkog graška i klinčića. Zatim marinadu treba kuhati oko 20 sekundi - dok će biti prožeta pikantnom aromom. Zatim se otopina filtrira kroz gazu i ulije u staklenke. Nakon što se marinada u staklenkama potpuno ohladi (na sobnoj temperaturi), češnjak se stavlja u hladnjak na tri dana

Morsko povrće s čili papričicom

Ljubitelji začinjenog mogu kiseliti češnjak sa češanjima u receptu koji sadrži čili papričice. Ovo jelo nije samo izvrstan međuobrok, već i može zaštititi od prehlade.

Sastojci za jednu staklenku od pola litre:

• češnjak -14 češnja;
• čili paprika - 4-5 komada;
• 100 ml octa.

Kako se priprema jelo?

Ponašaju se ovako: steriliziraju staklenku, u nju stave režnjeve češnjaka (oguljene). Zatim se tu dodaju čili papričice. Ocat se ulije do vrha i pokrije poklopcem, staklenke se zaroluju. Nakon tjedan dana, grickalica je spremna!

Vrijedi pažnje

Mnoge domaćice koje koriste ovaj recept žale se da gotov proizvod poprima zelenkastu ili plavu nijansu. To se često događa s određenim sortama uvezenog češnjaka. Ponekad proizvod pozeleni pod utjecajem lišća ili bilja koje čine sastojke.

Još jedan recept za začinjeno predjelo

Ako želite postići ne samooštrinu, ali i pikantan okus izratka, koristite sljedeći recept. Sastojci:

• 1 kg češnjaka;
• čili paprika: 2 mahune;
• vino (bijelo): 0,5l;
• ocat (vinski): 0,5l;
• šećer: tri žlice;
• dva lista lovora;
• bijeli papar (grašak): 1 stol. žlica;
• maslinovo ulje.

Kuhanje

Da biste napravili snack trebate:

1. Kada pripremate marinadu, sve proizvode pomiješajte u loncu (osim ulja) i zakuhajte. Kuhajte sastav tri minute.
2. Dalje, smanjite vatru i kuhajte još oko pet minuta.
3. Zatim se češnjak stavlja u prethodno sterilizirane staklenke. Dodajte marinadu (ne dodajte na vrh oko jedan i pol centimetar). Na vrh se ulije ulje (maslinovo), a zatim se staklenke zatvore poklopcima. Predjelo će biti gotovo za 5 dana.

Vrijedi pažnje

Ovaj recept ne uključuje upotrebu soli. U skladu s tim, kiseli češnjak, pripremljen na način opisan u njemu, ispada pikantan, pikantan i pomalo sladak.

berba češnjaka na ukrajinski način

Za kuhanje su vam potrebne cijele glavice češnjaka (mladog). Osim toga, koristite:

• voda - 4 šalice;
• sol - 2 žličice;
• stolni ocat - 2 šalice.

Koraci kuhanja

Kuhajte ovako:

1. Češnjak oprati (velike glavice), odrezati vrhove (ostaviti dužinu peteljke oko pet centimetara). Uklonite ljusku s površine.
2. Sljedećebijeli luk treba blanširati (glavice se umoče u kipuću vodu dvije minute).
3. Staklenke se moraju sterilizirati, nakon čega se pune češnjakom. Napunite do vrha salamurinom koja se priprema kao u prethodnim receptima.
4. Zatim se staklenke sa svim sadržajem stavljaju u lonac (široki) i steriliziraju (posuda od pola litre mora se kuhati oko 5 minuta, litarska oko 8 minuta). Banke se motaju, hlade i čuvaju na hladnom mjestu bez pristupa svjetlu.

Marinirani češnjak s ciklom

Prisutnost cikle u marinadi koja se koristi za pripremu češnjaka daje jelu i poseban okus i osebujnu ugodnu boju.

A ako u recept dodate više zelenila i začina, prema recenzijama, dobit ćete samo izvrstan zalogaj.

Sastojci:

• 20 glavica češnjaka;
• 0,75L vode;
• 100 grama stolnog octa;
• jedna cikla (velika);
• sol - dva stola. žlice;
• 1 stol. žlica šećera;
• zelenje - mješavina kišobrana kopra, listova ribizla i trešnje, peršina, bosiljka i hrena;
• mješavina začina - jedan štapić cimeta, tri lista lovora, pet klinčića.

Kako se priprema?

Prema ovom receptu, jelo se priprema na sljedeći način:

1. Steriliziraju staklenke, suše ih i stavljaju začine i bilje unutra.
2. U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije, otopite šećer i sol u njoj.
3. Češnjak se oguli, umoči u kipuću vodu, blanšira, a zatim čvršće stavi u staklenke. Ako želite, analizirajtekriške.
4. Sljedeće naribajte ciklu na ribanje (fino) i gazom ocijedite sok. Domaćice preporučuju korištenje sokovnika, ali pazite da u tekućini nema pulpe.
5. Marinada se zagrije (ne prokuha). Ulijte češnjak, zarolajte. Predjelo će biti gotovo za tjedan dana.

Kako kuhati češnjak u ljusci luka?

Obično se ljuske luka bacaju. Ali iskusne domaćice preporučuju da ne zaboravite na prednosti ovog proizvoda. U ljusci luka, dobro osušenom, češnjak se može dobro čuvati dugo vremena. Ispostavilo se da se ovi sastojci mogu kombinirati u staklenki s pripravkom za zimu.

Mariniran u ljusci luka, češnjak ima zlatnu nijansu i začinjenu aromu.

Upotrijebite (za pripremu jednog kilograma proizvoda):

• 200 ml vode;
• 100 ml octa (9%);
• 50 grama šećera;
• 20 grama soli;
• 5 grama cimeta;
• tri lovorova lista;
• tri graška pimenta.

Opis procesa kuhanja

Jelo se priprema ovako:

1. Oguliti 3-4 glavice luka (velika), ljuske se dobro operu i osuše.
2. Podijelite na ploške i ogulite češnjak. Prelijte kipućom vodom, ulijte u cjedilo, ostavite da se ohladi (može u hladnoj vodi).
3. Unutar staklenki naizmjenično se stavljaju ljuske luka i režnjevi češnjaka.
4. Napravite marinadu. Nakon što se makne sa štednjaka, odmah se sipa u staklenke. Zarolati poklopcima, staviti na hladno tamno mjesto.

Kroztjedan dana, ukiseljeni češnjak će biti spreman. Možete ga pohraniti tijekom cijele zime.

gruzijsko ljuto predjelo

Gruzijski stil kuhanja češnjaka je korištenje estragona (estragona), čija nježna i začinjena aroma obogaćuje svako jelo.

Koristite za kuhanje:

• češnjak;
• voda;
• ocat;
• sol;
• estragon (sušeni ili svježi).

Značajke kuhanja

Morate se ponašati ovako:

1. Mladi češnjak se oguli na način da mu se režnjevi ne raspadnu. Zatim se blanšira, prelije kipućom vodom i položi na ravnu površinu. Zatim, dok je vruće, posipajte solju (soli ne možete štedjeti, bez straha da će češnjak biti presoljen - neće previše upiti).
2. Nakon hlađenja glavice češnjaka slažu se u staklenke u slojevima, naizmjenično s estragonom.
3. Dalje, razrijedite ocat i vodu (prokuhanu) u jednakim omjerima, ulijte u staklenke.

Zatim se grla staklenki prekriju papirom i ostave sedam dana bez motanja. Takav se češnjak bere i za zimu, ali se staklenke s proizvodom prije valjanja moraju sterilizirati. Dobar tek!