2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kakvi su to Talijani - izumitelji! Ne samo da su smislili desetke vrsta tjestenine, već i stotine jela od njih. Ali kako je ponekad teško razumjeti sve te sorte. Špageti, fettuccine, cannelloni, penne - što sve to znači? Zapravo, iza čudnih talijanskih riječi kriju se sasvim poznata jela. Tako su, na primjer, penne samo kratke cijevi s kosim rezovima. A ime su dobili po talijanskoj riječi "penna" ("pero") zbog sličnosti s njim.
Ali ovo "perje" je drugačije. Najpopularniji među njima su penne rigate s rebrastom površinom i glatki penne liché. Koji je od njih bolji, neće moći odgovoriti ni sami Talijani. Rigati bolje upijaju umak, ali imaju manje delikatan okus. Stoga se rebrasti penne uglavnom koriste za druga jela i salate, dok se glatki koriste za kuhanje.tepsije. No, bez obzira na to koje penne odaberete, recepti s njima uvijek su jednostavni. Nije ni čudo da je to najpopularnija tjestenina u Italiji.
Ali prije nego počnete kuhati s njima, morate naučiti kako odabrati i kuhati tjesteninu. Svaka tjestenina treba biti pripremljena samo od durum pšenice. Nema iznimke za penne. Što daje pri kuhanju? Tjestenina ne kuha mekano i ne lijepi se nakon kuhanja. Također je vrlo važno pravilno ih pripremiti. Za svakih 100 g suhog "perja" potrebno je uzeti 1 litru vode i 10 g soli. Talijanski kuhari također preporučuju dodavanje malo biljnog ulja u vodu tijekom kuhanja kako se penne jednostavno ne bi imale prilike zalijepiti. I, naravno, trebate slijediti upute na pakiranju i kuhati samo prema njima.
Nakon što je tjestenina gotova, možete početi stvarati jela od nje. Najčešće se "perje" kuha s raznim umacima, koristi se u salatama i tepsijama. Jedan od popularnih recepata je penne s gljivama i lukom. Da biste to učinili, prvo morate skuhati 350 g tjestenine do stanja "al dente", staviti je na sito i pustiti da se voda ocijedi. U međuvremenu u loncu zagrijte žlicu maslaca i stavite poriluk narezan na kolutiće i nasjeckani češnjak. Kuhajte 3 minute. Posebno zagrijte 25 g ulja i stavite 350 g gljiva narezanih na ploške. Pržite ih 5 minuta i dodajte prethodno poprženi luk sa češnjakom, 250 g krem sira, par žlica bijelog vina, koricu pola limuna, 50 g ribanog parmezana izačiniti po ukusu. Sve dobro promiješajte i pirjajte još 2 minute. Pomiješajte pripremljeni umak i penne.
Da je ovo jelo od ove tjestenine daleko od jedinog, naravno, ne znaju samo Talijani. Ovo je vjerojatno najpopularnija vrsta tjestenine, ne samo kod kuće, već u cijelom svijetu. Ponekad kulinarske fantazije kuhara mogu iznenaditi ili čak zbuniti. Uz dodatak "perja" pripremaju se čak i slatki deserti i kolači. Ali nemojte se bojati takvih penne jela. Da to rade najbolji kuhari diljem svijeta, odavno nije tajna. To bi svakoga trebalo uvjeriti u ispravan odabir ove tjestenine za kuhanje. Samo trebate slijediti recept, a tada ni najnevjerojatnija jela neće biti gora od restoranskih delicija.
Preporučeni:
Tjestenina od durum pšenice: korisna svojstva. Tjestenina od durum pšenice: kalorije
Tjestenina od durum pšenice zdrav je i relativno jeftin proizvod koji se koristi u dijetalnoj i sportskoj prehrani. Članak donosi informacije o nutritivnoj vrijednosti tjestenine, značajkama njihovog izbora i pravilnoj pripremi. Posebna se pozornost posvećuje njihovim nutritivnim svojstvima i razlikama od tjestenine od meke pšenice
Tjestenina je tjestenina ili umak? Zašto je tjestenina tjestenina?
Što je tjestenina: tjestenina, umak ili oboje? Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku. Pričat ćemo vam o nastanku tjestenine i njihovom pobjedničkom pohodu svijetom nakon otkrića Amerike i izuma stroja za špagete
Tjestenina s mesom: najbolji recepti. talijanska tjestenina
Samo se na prvi pogled čini da je tjestenina s mesom jednostavno i nekomplicirano jelo. Uostalom, svatko je barem jednom u životu kuhao tjesteninu s piletinom ili svinjetinom. Ali pravo jelo s talijanskim naglaskom nije tako lako pripremiti - postoji mnogo suptilnosti i nijansi koje vam omogućuju da napravite uistinu ukusno i ukusno jelo
Kakva je ovo životinja? Njegov sadržaj kalorija, prednosti, načini pripreme
Što trebate znati o funchose rezancima? Koji je njegov kalorijski sadržaj, prednosti, načini pripreme? Ovo je pravi nalaz za one koji prate svoju figuru i zdravlje. Broj jela koja se mogu pripremiti s funchozom ograničen je samo maštom kuhara. Savršeno se slaže s mesom, ribom, povrćem, gljivama, plodovima mora, umacima i začinima
Kandirano voće - kakva je ovo poslastica?
Orijentalna poslastica, uživanje za slatko, koncentrirane blagodati voća, povrća i bobičastog voća - tako se može opisati kandirano voće. Kakva je ovo poslastica, mnogi ljudi znaju. No kakve koristi, osim gastronomskog užitka, donose, samo rijetke
