Salata od sojinih šparoga: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Šparoge od soje su široko korišteni kulinarski proizvod u mnogim zemljama. U Kini se zove fuzhu, u Japanu se zove yuka. U zemljama ruskog govornog područja naziva se "sojina šparoga", ali ovaj proizvod ni na koji način nije povezan s biljkom. Dakle, što sojine šparoge donose: korist ili šteta, i treba li je konzumirati u prehrani?

Što su sojine šparoge

Ovaj proizvod se zapravo dobiva kuhanjem sojinog mlijeka. U tom trenutku na površini tekućine formira se gusti film koji se uklanja i suši. Sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima.

Šparoge od soje uvijek se mogu koristiti same, poslužiti s umakom za umakanje ili dodati salatama. Uz desetke recepata sada, salata od sojinih šparoga nikad nije dosadna.

Je li fuju zdrav?

Redovita konzumacija sojinih šparoga sprječava razvoj bolestikardiovaskularni i probavni sustav. Bez ovog proizvoda ne može se bez onih čije tijelo ne probavlja ništa mliječno. Upravo će fuzhu nadoknaditi nedostatak mnogih korisnih tvari u tijelu. Salate od sojinih šparoga mogu savršeno diverzificirati jelovnik vegetarijanaca i svih onih koji su trenutno na dijeti.

Za koga su sojine šparoge loše

Kao i svaka hrana, fuju može biti štetan za neke ljude. Konkretno, neki liječnici su izrazili zabrinutost zbog raka gušterače. Ljudi u čijoj prehrani dominira hrana od soje, rizik od obolijevanja od ove vrste raka je neznatno povećan.

Šparoge od soje s mrkvom (ili salatom na korejski način)

Ovaj recept za salatu od sojinih šparoga sigurno će cijeniti ljubitelji ljute i ljute hrane. Izvrstan je za svaku gozbu, a izostanak majoneze u sastavu čini ga privlačnim čak i onima koji brinu o svojoj figuri.

Na popisu sastojaka za 3 porcije:

• suhe šparoge od soje - oko 200–220 g;
• mrkva - 220–250 g;
• luk - oko 200 g;
• češnjak - količinu češnjaka treba odrediti prema vlastitim željama (1-2 mala režnja);
• sol po ukusu (mali prstohvat);
• granulirani šećer (nepotpuna čajna žličica);
• stolni ocat - 80-90 g;
• soja umak - 50 ml;
• ljuti čili umak - količina po ukusu;
• biljno ulje - 100 g ili maloviše;
• začini (cilantro, mljeveni korijander, sjemenke sezama).

Salatu od sojinih šparoga i mrkve početi kuhati navečer. Namočite šparoge u hladnoj vodi i ostavite preko noći. Do jutra će postati prilično mekana i nježna. Veliki komadi se dijele na komade potrebne veličine (premali se ne smiju raditi).

Sirova mrkva se oguli, opere, nasjecka na tanke trakice i stavi u zdjelu. Posolite i pošećerite, malo izgužite rukama da iscijedite sok. Nakon 2-3 minute dodajte stolni ocat. U tom stanju mrkva ostaje 20-25 minuta, nakon čega se šalju nasjeckane šparoge i umaci (soja i čili).

Luk se oguli, nareže na široke kolutiće i prži na ulju dok ne porumeni. 1-2 minute prije kraja prženja luku se dodaje 1 češanj češnjaka, propušten kroz prešu. Salata od mrkve i šparoga koristi samo mirisno ulje (sve luk i češnjak se uklanjaju).

U salatu stavite svježi nasjeckani češanj češnjaka. Sve je pomiješano. Na kraju kuhanja jelo se posipa začinima i ostavi u hladnjaku 2-3 sata.

Salata od sojinih šparoga s majonezom i gljivama

Ovo jelo zasigurno će zauzeti zasluženo mjesto u riznici recepata svake domaćice. Apetitnog izgleda i mirisnog, bit će prikladan za obiteljsku večeru i svečani stol. Osim toga, ima bogat okus, koji će se sigurno svidjeti gostima.

Za kuhanje trebat će vam:

• sojine šparoge - oko 250g;
• suhe gljive- približno 30-50 g (sve vrste gljiva su prikladne na zahtjev domaćice);
• mrkva - 1 kom. srednji;
• mljeveni crni papar - dosta;
• začin za kuhanje korejske mrkve;
• bilo koje biljno ulje - oko 50 ml;
• češnjak - 2 mala režnja;
• majoneza - 1–2 žlice. l.

Prije svega, gljive se dovode u pripravnost. Stavljaju se u kipuću vodu i kuhaju dok ne omekšaju. Nakon toga ohladite i narežite na male komadiće.

Sljedeći korak je priprema šparoga od soje. To će zahtijevati kipuću vodu i cjedilo. Šparoge izlijte u cjedilo i stavite u kipuću vodu na 1 minutu. Za to vrijeme proizvod ima vremena da se natopi vodom i nabubri. Izvadite šparoge iz kipuće vode, pustite da se voda ocijedi i pošaljite je u posudu sa zatvorenim poklopcem. U tom stanju sojine šparoge ostaju oko 15-20 minuta. Nakon toga bi trebao postati dovoljno mekan i pogodan za kuhanje.

Mrkva se oguli, nariba na sjeckalici i pospi crnim paprom i posebnim začinima za mrkvu. Tu se dodaje i biljno ulje zagrijano u tavi. Mrkve se pomiješaju. Mnoge domaćice preskaču korak pripreme povrća, koristeći već pripremljenu korejsku mrkvu u salati sa šparogama od soje.

Na kraju kuhanja pomiješajte nasjeckane gljive, šparoge i mrkvu, dodajte 1-2 režnja nasjeckanog češnjaka, kao i 1-2 žlice majoneze po vlastitom nahođenju. Ovu salatu možete poslužiti odmah, ali je bolje ostaviti da odstoji u hladnjaku 2-4 sata.

S paprikom

Ovaj zalogajIspada svijetlo, mirisno i vrlo ukusno. Osim toga, salata od sojinih šparoga s paprikom dobra je za vegetarijansku i dijetnu prehranu.

Koji su proizvodi potrebni za pripremu jela:

• sojine šparoge (fuju) - 250g;
• mrkva, dovoljno je korjenasto povrće srednje veličine - 1 kom.;
• bugarska paprika sočna - 1 kom. (boja zapravo nije bitna);
• luk - 1 kom. (mali luk će poslužiti);
• biljno ulje - oko 50 ml za prženje;
• začini (mljeveni đumbir, crvena paprika) - po ukusu;
• soja umak;
• češnjak - 2 mala režnja.

Suhi fuju treba dovesti u stanje mekoće. To se može učiniti na dva načina. U prvom slučaju šparoge se preko noći namaču u hladnoj vodi. Ujutro se voda ocijedi i fuju se koristi za bilo koju namjenu - ispada dosta mekana. Kuhanje na drugi način podrazumijeva spuštanje cjediljke sa šparogama u kipuću vodu na oko 1 minutu. Nakon toga se voda pusti da se ocijedi, a fuju se stavi u posudu s poklopcem na 15 minuta. Za to vrijeme, sojine šparoge će se skuhati i izrezati na male komadiće.

Mrkva se oguli i nariba na sjeckalici, luk se nareže na tanke poluprstenove. Povrće se prži na ulju u zagrijanoj dubokoj tavi. Nakon pojave zlatne boje, u tavu rasporedite šparoge i dodajte papriku narezanu na komadiće. Svi sastojci se zajedno prže oko 5 minuta.

Na kraju jelo se začini soja sosom,začini i češnjak.

šparoge s povrćem

Prethodni recept za predjelo, uz malo dorade, može se pretvoriti u potpuno drugačije ne manje ukusno i zdravo jelo - salatu od sojinih šparoga s povrćem. Da biste to učinili, nakon dodavanja prženog luka i paprike u šparoge, nasjeckane svježe rajčice i krastavci šalju se u predjelo.

Unatoč izvornom okusu, od sojinih šparoga ima prednosti i štete. Zato se takvim proizvodima ne biste trebali previše zanositi. Fuju je bolje konzumirati redovito, ali malo po malo.