Olivier sa šunkom i druge opcije recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svake godine 31. prosinca… Ne, ne idemo u kupalište. Oliviera pripremamo za novogodišnji blagdanski stol. Vjerojatno se priprema ove kod nas tako popularne salate može nazvati tradicijom. No, unatoč istom imenu, svaka domaćica ima svoj recept, koji obično prenosi starija generacija. Olivier sa šunkom vjerojatno je najpopularnija opcija. Šunka daje bogatiji okus od kuhanog mesa ili kobasica i prilično je jeftina.

Olivier sa šunkom: klasični recept

Dakle, za pripremu klasičnog oliviera uzmite sljedeće proizvode:

• šunka - 300-500 grama (ovisno o tome volite li veću količinu mesa u salati);
• krastavci (ako uzmete kisele ili slane, onda ih uzmite malo, otprilike četiri, jer je šunka prilično svijetlog okusa i međusobno će se prekidati);
• jaja (četiri komada, prethodno kuhana);
• krumpir (tri ili četiri gomolja srednje veličine);
• konzerva zelenog graška iz konzerve (pokušajte uzeti one napravljene ljeti, pa će grašakmekana, konzervirana izravno iz vrta, nije rekonstituirana);
• mrkve - dva komada srednje veličine;
• majoneza.

Pitanje potrebe za mrkvom može se ostaviti otvorenim, jer polovica ljudi ovo povrće voli dodati u salatu od šunke, a polovica to ne može podnijeti. Ovdje je sve prilično individualno. Klasični recept uključuje ga u sastav, ali vodite se vlastitim osjećajima.

Kuhanje: jednostavno i jednostavno

Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu (jeste li odlučili dodati?). Povrće kuhamo direktno u ljusci, tako da zadržava okus, a krumpir se ne kuha. Tvrdo kuhana jaja. Sve očistimo i narežemo na kockice. Veličina je čisto individualna stvar, ali se obično preporučuje centimetar po centimetar. Općenito, pokušajte zadržati proporcije. Ako sve izrežete na različite veličine, cjelokupni izgled salate neće biti baš lijep. Prebrišite krastavce papirnatim ručnicima kako biste izbjegli višak tekućine. Ako ljeti pripremate salatu ili želite izbjeći previše soli u hrani, koristite svježe krastavce. Olivier sa šunkom s njima će ispasti lagan, ali u isto vrijeme i slatkiji. Šunku narežite na kockice (može bilo koja, čak i pileća, glavno da nema viška masnoće), uklonite masnoću, ako postoji. Pomiješajte sve sastojke, posolite (pažljivo, jer šunka i krastavci već sadrže sol), popaprite, dodajte majonezu. Stavite u zdjelu za salatu s toboganom, a odozgo možete ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom - tako će salata postati svijetli ukras stola.

Budite maštoviti

Pa, što možete učinitidodati novu Olivieru? Tako, vjerojatno, mnogi ljudi misle. I apsolutno uzalud! Već smo rekli da komponenta mesa može biti bilo koja. Ostatak piletine nakon večere? Slobodno režite u salatu. Želite li svoje jelo učiniti profinjenijim? I ovdje postoji rješenje. Skuhajte goveđi ili svinjski jezik (poželjniji je goveđi jer je manje masan) i njime zamijenite šunku. Salata će postati nježna i korisnija. A ako želite - dodajte hrskave zelene jabuke. Ovo će svakako iznenaditi goste, ali jelo će postati najpopularnije na blagdanu.

Što napuniti?

Možete napraviti svoju majonezu i to je prilično jednostavno. Trebat će vam proizvodi koje svi imaju u hladnjaku: biljno ulje (možete uzeti maslinovo, ali budite spremni na činjenicu da će umak biti gorak) - čaša, senf - 1/2 ili cijela žlica, jaja (žumanjak) - 2 komada, ocat 3% - 3 žlice, šećer i sol po ukusu. Sve sastojke samo stavite u zdjelu i miješajte mikserom dok smjesa ne postane bijela i gusta. Nijedan umak iz trgovine ne može se usporediti s domaćom majonezom.

Djeci je nepoželjno davati salatu zalivenu majonezom, uostalom, ovo je prilično masan umak i može negativno utjecati na probavni sustav. Za djecu se salata može začiniti kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom. Postoji još jedna opcija: jogurt se pomiješa sa umakom od soje. Ovaj će preljev učiniti salatu lakšom.