Recept za kiseli maslac - jednostavan i ukusan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Marinirani vrganji, recept za koji vam želimo ponuditi, zimi će postati prava delicija. Općenito, proces kiseljenja ovih gljiva podsjeća na proces berbe vrganja ili vrganja. Istina, postoji nekoliko temeljnih razlika.

Recept za marinirani maslac: osnovni sastojci

Trebat će vam dva i pol kilograma odabranih ulja. Bolje je ako ih sami skupite, tada ćete biti potpuno sigurni u njihovu kvalitetu. I općenito, branje gljiva je prilično ugodna jesenska aktivnost. Kao što razumijete, vrganj je glavna komponenta izratka. Ali nijedan recept za ukiseljeni maslac nije ograničen samo na gljive. Što se marinade tiče, na litru vode trebat će vam pet mirisnih grašaka papra (crnog), isto toliko pimenta, dvije pune (moguće s toboganom) žlice granuliranog šećera, jedna žlica kuhinjske soli, dvije lovor, klinčići, malo cimeta (doslovno na vrhu noža), dva češnja češnjaka, dva luka (velika), jedna žlica jakog jabučnog octa (desert ili tri žličice) ili četiri žlice slabog octa.

Marinirani vrganji: recept za kuhanje

Dakle, ova opcija kuhanja razlikuje se od ostalih dodavanjem prilično velike količine luka. Najprije temeljito isperite gljive. Skinite sve krhotine, grančice i vlati trave. Posebno obratite pozornost na uljne noge - moraju biti savršeno čiste. Nije ih zabranjeno čak ni malo zastrugati tupim nožem. S klobuka je potrebno potpuno ukloniti kožicu, što gljivama daje poznatu masnoću. Ako mislite da to nije potrebno, onda ste duboko u zabludi. Ne želite završiti sa staklenkom gorko-gorkih gljiva koje ne možete uzeti ni u usta? Kako bi se film lako skidao, odvojite ga nožem oko rubova i jednostavno ga uklonite poput plastične vrećice.

Recept za marinirani maslac: sljedeći koraci

Ponovo isperite gljive i stavite ih u najveći lonac koji imate. Gljive prelijte ledenom vodom (ne prokuhanom) i dodajte malo limunske kiseline, tada vam maslac sigurno neće potamniti. Ako ste u nedoumici hoćete li izrezati gljive, učinite sljedeće: male ostavite cijele, a najveće nasjeckajte na komade.

Recept za marinirani maslac: sljedeći korak

Ponovo isperite gljive. Napunite ih vodom i prokuhajte. Ne zaboravite posoliti. Tijekom kuhanja dodajte nekoliko kapi octa i žličicu limunske kiseline. Zatim odvarak ocijedite. Po treći put gljive prelijte posoljenom vodom, ali već kipućom. Kuhajte ih, uklanjajući pjenu. Dodati ocat. Jesu li gljive potpuno slegle na dno posude? Stoga je vrijeme da ih bacitecjedilo. Luk krupno nasjeckajte. Sada nastavite s marinadom. Litra čiste vode je žlica soli, dvije žlice šećera. Dok voda ključa, ubacite začine i luk. Umočite gljive u marinadu. Pred kraj kuhanja dodajte još malo octa. Sada ostaje samo temeljito sterilizirati staklenke i preliti ih marinadom zajedno s gljivama. Namotajte poklopce posebnim uređajem. Prije zavarivanja možete baciti jedan lovorov list u svaku staklenku.